আঙ্কারা থেকে প্রায় ১০০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত ছোট শহর বেয়পাজারি বিস্ময়ে পরিপূর্ণ। সপ্তাহান্তে বেয়পাজারি তার প্রতিবেশী রাজধানী শহরের কাছে একটি জনপ্রিয় ও স্মৃতিময় গন্তব্যে পরিণত হয় এবং বহু মানুষকে আকর্ষণ করে।
যে জায়গাগুলো আমাকে অবাক করেছিল তার মধ্যে একটি হলো বেয়পাজারি, আঙ্কারা থেকে প্রায় ১০০ কিলোমিটার দূরে অবস্থিত একটি ছোট শহর। তুর্কিদের কাছে ১০০ কিলোমিটার দূরত্ব মানে প্রতিবেশীর বাড়িতে বেড়াতে যাওয়ার মতোই, আর একারণেই বেয়পাজারি আঙ্কারার জনপ্রিয় ও স্মৃতিময় প্রতিবেশী হয়ে উঠেছে। সপ্তাহান্তে বহু মানুষ এই মনোরম ছোট্ট শহরটিতে বেড়াতে যায়।
বেয়পাজারি হলো মধ্য আনাতোলিয়ার একটি সাধারণ শহর, যা চারপাশের পাহাড়ের মাঝে লুকিয়ে আছে। যখন আপনি এই পাহাড়গুলোর চূড়ায় দাঁড়িয়ে শহরটির দিকে তাকাবেন, তখন সবার আগে গাছের অনুপস্থিতি আপনার চোখে পড়বে। এটা আমাকে ভাবিয়ে তুলেছিল যে, এই জায়গায় মানুষ কীভাবে টিকে থাকে। এখান থেকে চারদিকে তাকালেই এখানকার চরম জলবায়ু চোখে পড়ে।
আমি সেখানে গিয়েছিলাম যখন প্রচণ্ড ঠান্ডা ছিল, হাড় কাঁপানো শীত। কোনো স্থানীয় পর্যটক ছিল না, কোনো বিদেশি পর্যটকও ছিল না, আর সেই কারণেই আমি বেয়পাজারির আসল অনুভূতিটা আস্বাদন করতে পেরেছিলাম। রাস্তায় হাঁটতে হাঁটতে আমি অবাক হয়ে দেখলাম দুজন লোক ঘোড়ায় চড়ে এগিয়ে আসছে। এর সৌন্দর্যটা ছিল এই যে, পুরো ব্যাপারটাই ছিল ভীষণ স্বাভাবিক। আমি কল্পনা করলাম, তারা কাছের কোনো গ্রাম থেকে বেয়পাজারিতে কেনাকাটা করতে এসেছে। ঘোড়ার পিঠে উঁচু আসনে বসে তারা ধীরে ধীরে শহরটা ঘুরে দেখছিল। এই পরিবেশে দৃশ্যটা ছিল অবিশ্বাস্য; যেন আমি টাইম জাম্প করে ১০০ বছর অতীতে ফিরে গেছি।
ঐতিহ্য
অন্য একটি রাস্তায় আমি একজন ইয়োরগানজি (কম্বল প্রস্তুতকারক)-কে দেখলাম। ২০১২ সালেও মধ্য আনাতোলিয়ায় এই ধরনের কারিগরদের খুঁজে পাওয়া যায়। তারা শীতের জন্য চমৎকার মোটা কম্বল তৈরি করে। রঙিন কম্বলগুলোর ভেতরে উল ভরা থাকে এবং তা দিয়ে এমন এক সেরা কম্বল তৈরি হয় যা আপনি কল্পনাও করতে পারবেন না। তাপমাত্রা আট ডিগ্রি সেলসিয়াস হোক বা শূন্যের ২৫ ডিগ্রি নিচে, এই কম্বলগুলো আপনাকে উষ্ণ রাখে। আমি একটির অর্ডার দিলাম, এবং সেই কারিগর আমাকে কথা দিলেন যে পরের দিনই এটি তৈরি হয়ে যাবে। তিনি তার কথা রেখেছিলেন; পরের দিন যখন আমি ফিরে এলাম, আমি একটি সুন্দর চকচকে সবুজ ইয়োরগানের গর্বিত মালিক হয়ে গেলাম। তুরস্কে এটাই ব্যাপার; তরুণরা এক অমূল্য সম্পদের উপর বসে আছে, কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, তারা তা উপলব্ধিও করে না। তুরস্কে এই ধরনের খাঁটি জিনিস আমার ভালো লাগে, এবং সৌভাগ্যবশত গত কয়েক বছরে, পড়াশোনা শেষ করা ছাত্রছাত্রীরাও বুঝতে শুরু করেছে যে তুরস্কে অনেক কিছুই খুব মূল্যবান। যখন আমি এই উস্তা (কারিগর)-এর সাথে কথা বললাম, তিনি অভিযোগ করলেন যে তার ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার মতো তরুণ তিনি খুঁজে পাচ্ছেন না। আমি যদি ফ্যাশন বা ইন্টেরিয়র ডেকোরেশনের ছাত্রী হতাম, তাহলে এই লোকটি এখন যা বানাচ্ছেন, আমিও ঠিক সেরকমই কিছু একটা বানাতাম। এতে একটা আধুনিকতার ছোঁয়া দিলে, আমি নিশ্চিত যে অনেকেই কিছু একটা কিনতে চাইবে। যাই হোক, একদিন পরেই আমি এরকম একটি কম্বলের সুখী ও গর্বিত মালিক হলাম এবং এর নিচে শুয়ে, যিনি এটি আমার জন্য বানিয়েছিলেন, সেই লোকটিকে বহুবার ধন্যবাদ জানালাম। আপনি যদি একটি বড় ও ভারী কম্বলের নিচে ঘুমাতে পছন্দ করেন, তবে এটিই হবে আপনার জন্য সেরা স্মৃতিচিহ্ন। আমি কথা দিচ্ছি; এত সুন্দর একটি কম্বল আপনার জন্য বানিয়ে দেওয়ার জন্য আপনি বহু বছর পরেও লোকটিকে ধন্যবাদ জানাবেন।
বিস্ময়ে ভরা
বেয়পাজারি এমন একটি জায়গা যা আপনাকে ক্রমাগত অবাক করে দেবে। বেয়পাজারির অন্যতম বিশেষত্ব হলো, আপনি এখানে খুব সুন্দর একটি অটোমান বাড়িতে রাত কাটাতে পারবেন, এবং এই ধরনের বাড়ি সেখানে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
সাধারণত স্থানীয় লোকেরাই এখনও এই বাড়িগুলিতে বাস করে, যা সাফরানবোলুর সুন্দর বাড়িগুলি থেকে এক ভিন্ন অনুভূতি তৈরি করে। সেখানে আপনার মনে হবে যেন আপনি একটি খোলা আকাশের নিচে থাকা জাদুঘরে বাস করছেন; আর এখানে আপনি স্থানীয়দের মাঝেই থাকেন। বেয়পাজারির একটি চমৎকার বিষয় হলো, আমি যখন সেখানে ছিলাম, তখন ওই সমস্ত পেনশনের দাম একই ছিল। বেয়পাজারির মেয়র একটি নিয়ম করেছিলেন যে এখানকার সবকিছুর দাম একই হবে। তাই একটি সুন্দর পেনশনে রাত কাটানো, কোনো রেস্তোরাঁয় খাওয়া বা স্যুভেনিয়ার কেনা—সব জায়গাতেই দাম একই থাকবে।
আপনি যদি খুব মৌলিক কোনো স্মৃতিচিহ্ন কিনতে চান, তবে আমি গাজরের ডোনার কেনার পরামর্শ দেব। আপনারা সবাই তুরস্কের বিখ্যাত ডোনার সম্পর্কে জানেন। এটি বিখ্যাত ডোনার কাবাবের আকৃতির এক ধরনের মিষ্টি।
পার্থক্যটা হলো, এই ডোনারটি কমলা রঙের এবং এটি রান্না করার প্রয়োজন হয় না। বড় একটি পিণ্ডের মতো দেখতে এই গাজরের ডোনারটি বেয়পাজারির বিশেষত্ব। মজার ব্যাপার হলো, অনেক তুর্কিই এই ডোনারটির কথা জানেন না, তাই আমি বুঝতে পারলাম যে আমি একটি আসল স্মৃতিচিহ্ন কিনেছি।
(মূল গল্পের জন্য, অনুগ্রহ করে ক্লিক)
Hürriyet ডেইলি নিউজ দ্বারা রিপোর্ট
