L'alimentarii di famiglia sò sempre a norma in l'India, ma u guvernu pensa à permette à i supermercati internaziunali di operà in u paese, è una rivoluzione di shopping pare inevitabbile.
A prima cosa chì Devendra, u manager di a mo buttrega regulare, face quandu si apre ogni matina, hè di tendenu à dui picculi statue di Guru nantu à un scaffale sopra u cassetto di cassa.
Il allume deux minuscules plats d'argile pleins de ghee, les place devant les statues et ajuste ensuite les fleurs autour d'elles.
Allora ghjunghje à una buttiglia, piena d'acqua santa da u Gange, è a lancia nantu à u pianu è i scaffali.
Hè u mumentu calmu in u so ghjornu. Dighjà u ritmu intornu à ellu s'accelerà.
I primi clienti sò ghjunti, i so assistenti salutanu tutti, è dopu facenu a so compra per elli. Basta à stà in daretu è dì ciò chì vulete.
Quandu aghju finitu, l'assistente presenta a mo cesta à Devendra per travaglià u prugettu - chì hè avà cum'è un cunduttore, mantenendu quattru ritmi in u so capu à una volta.
"Inizià a citazione
U guvernu hè disperatu per qualcosa per rinvià u splendore in a so maghjina internaziunale "
Cù penna è notebook - ùn ci hè micca un registratore di cassa elettronicu quì - hè in carica à a mo fattura mentre piglia simultaneamente un altru ordine per telefunu.
Si gira à gridà u costu di una torta di Natale impurtata à un altru assistente, è poi principia nantu à a cesta di un altru cliente, ancu prima ch'ellu hà finitu u mio.
Sembra una ricetta per u caosu, ma sò strette buttreghi di famiglia cum'è Devendra chì furnisce l'alimentazione di a maiò parte di a ghjente. È sò una basa di a vita indiana. Devendra gestisce a so tenda dapoi 30 anni.
"Aghju vistu i nostri clienti crescenu", dice fieru.
Ma questu Natale Devendra hè preoccupatu, per via di una decisione di u guvernu chì permette à e catene di supermercati stranieri cum'è Tesco è l'America's Walmart d'investisce quì.
Cum'è milioni di altri picculi cummercianti, Devendra teme a stessa sorte di i so omologhi in u Regnu Unitu o in ogni locu induve i grandi supermercati anu arradicatu.
Senza alcun segnu di a fine di a recessione ecunomica di l'India, u guvernu hè disperatu per qualcosa per rinvià u splendore in a so maghjina internaziunale.
Walmart è co pò esse micca troppu populari in altrò, ma lascià chì si stallanu quì hè diventatu u centru di a strategia di rinascita di u guvernu.
Qualchidunu vedenu cum'è un accostu curiosu, quandu decine di milioni di zitelli indiani anu sempre fami ogni ghjornu, è a maiò parte di e persone ùn puderanu micca permette di cumprà in tali magazzini.
Ma u guvernu ghjoca chì i venditori stranieri scuzzulate e cose induve l'imprese indiane ùn ponu micca o ùn volenu, aumentendu i prezzi per l'agricultori ma calenduli per i cunsumatori è aiutendu à spinta l'economia più larga.
Hà assai sustegnu - in particulare trà a classe media indiana.
Qualchidunu di i clienti di Devendra ammettenu chì andaranu à Tesco o Walmart se puderanu - solu per passà menu tempu in u trafficu di Delhi, dice unu.
U stranu supermercatu faria ancu i nostri shopping menu tempu. Devendra ùn hà micca tuttu, è hè spessu caru.
Allora cumprà a maiò parte di i nostri ligumi da l'omu chì spinge un carrettu carcu di verdi freschi in u nostru quartieru ogni matina.
Sicondu a carne chì vulemu, scegliemu da parechji macellari - avete un serviziu persunale cum'è questu, ma a qualità ùn hè micca sempre affidabile.
Quantu un terzu di l'alimentu cultivatu in l'India si putreghja prima ancu di ghjunghje à u mercatu per una mancanza di facilità di conservazione frigorifera.
U guvernu dice chì e catene cum'è Tesco anu da aiutà à cumpensà sta lacuna, se volenu vene quì. È sustene chì in un mercatu vastu cum'è l'India, ci sarà sempre assai spaziu per i buttreghi più chjuchi.
BBC
