CYFARWYDDIAETH GYFFREDINOL AMGUEDDFA EFES
Basâr y Crefftwyr
Yn y rhanbarthau lle'r oedd bywyd masnachol Twrci yn arbennig o fywiog, roedd ardaloedd siopa wedi'u ffurfio gan orielau o siopau ar ochr y basâr a oedd yn wynebu'r stryd. Roedd y rhain yn gweithredu'n bennaf fel lleoedd lle gallai crefftwyr oedd yn rhannu'r un proffesiwn gynnal eu busnes, ond ar yr un pryd, roeddent yn rhannol ymroddedig i gynhyrchu nwyddau. Ym basârau'r crefftwyr mewn hen ddinasoedd Twrcaidd dan ddylanwad traddodiad Otomanaidd, cynhaliwyd busnes yn ôl system benodol a oedd yn seiliedig ar reolau arfer busnes moesegol. Yn ôl y system hon, byddai pob grŵp o grefftwyr yn sefydlu rhyngddynt urdd a oedd yn gymdeithas yn gweithredu er budd eu crefft benodol. Roedd yn rhaid i bob crefftwr fod yn aelod o'i urdd ei hun, a thalu cymhorthdal penodol i berthyn iddi. O fewn yr urdd, roedd gwahanol lefelau proffesiynol yn bodoli, fel prentis ifanc, prentis profiadol, ac arbenigwr; er mwyn cyrraedd lefel uwch, byddai angen dangos lefel benodol o gyflawniad. Roedd mynd trwy'r gwahanol lefelau hyn yn dibynnu ar ganiatâd gan y meistr. Ar ôl dod yn arbenigwr, ni fyddai masnachwr a oedd yn gysylltiedig â'r urdd yn gallu agor siop ym marchnad y crefftwyr heb sicrhau caniatâd y meistr, a byddai'r drwydded hon yn cael ei rhoi gyda seremoni. Roedd yr urddau hefyd yn cyflawni dyletswyddau eraill megis dod o hyd i siop i'r crefftwyr hynny nad oeddent wedi ennill yr awdurdod i agor eu rhai eu hunain eto, ac i fenthyca cyfalaf.
Y Felin
Mae malu yn weithdrefn angenrheidiol i feddalu grawn ac i'w ddod i gysondeb sy'n addas ar gyfer cymysgu â dŵr a choginio. Defnyddiodd cymdeithasau cyntefig ffurfiannau creigiau naturiol ar gyfer malu grawn.
Gan ddechrau yn y cyfnod Neolithig, tan y 5ed ganrif CC yn lle ffurfiannau creigiau naturiol, byddai grawn yn cael ei falu rhwng carreg waelod gludadwy â thwll yn ei chanol, a charreg uchaf â siâp a oedd yn caniatáu iddo gael ei ddal yn y llaw.
Ar ôl y 5ed ganrif CC, gwnaed y garreg uchaf yn fwy, gyda thwll yn ei chanol; yna roedd yn bosibl tywallt y grawn drwyddi i'r garreg waelod. Yn ddiweddarach, ychwanegwyd gwialen droi at y garreg uchaf, a wnaeth y gwaith malu hyd yn oed yn haws.
Ymddengys bod melinau ar raddfa fwy, a oedd yn cael eu troi gan anifeiliaid drafft fel asynnod a cheffylau, wedi ymddangos ym masn Môr y Canoldir yn yr ail ganrif CC… Gwyddys yn sicr bod melinau a oedd yn defnyddio pŵer o'r fath yn cael eu defnyddio yn y ganrif gyntaf CC.
Gan fod profiad traddodiadol a phŵer corfforol o'r pwys mwyaf ym mywyd lleol mewn cymdeithasau amaethyddol, mae eu datblygiadau technolegol yn aml yn ddigyfnewid i'r presennol.
Y Barbwr Braf
Hyd at tua hanner canrif yn ôl, gellid dod o hyd i siop barbwr o'r enw'r "Cici Barber", y "barbwr braf", wrth ymyl bron pob siop gigydd yn Anatolia. Yn gyffredinol, byddai barbwr arbenigol, prentis profiadol, a phrentis ifanc yn gweithio mewn siop o'r fath. Byddai'r barbwr arbenigol yn gweini ar unigolion uchel eu parch, byddai'r prentis profiadol yn torri gwallt pobl ifanc a phlant, a byddai'r prentis ifanc yn ysgubo'r gwallt a oedd yn cwympo ar y llawr, yn cynhesu'r dŵr, yn gweini coffi a the i'r cwsmeriaid pan fo angen, ac, yn ei amser hamdden, byddai'n dysgu'r grefft trwy wylio'r barbwr arbenigol yn astud.
Wrth gwrs, roedd y siop barbwr yn lleoliad ar gyfer clecs, lle byddai pobl yn siarad am faterion bob dydd; ond ar yr un pryd, roedd yn lleoliad lle byddai trafodaethau gwleidyddol yn digwydd. Yn gyffredinol, roedd barbwyr yn gain, wedi'u gwisgo'n dda, yn gwisgo gel gwallt yn eu gwallt, ac yn baradaimau o ymddangosiad allanol chwaethus. Pan fo angen, byddent yn cynnal enwaediadau neu'n tynnu dannedd, ac am y rheswm hwn, roeddent yn dal safle o barch yn y gymuned.
Gweithgynhyrchu Dŵr Rhosyn ac Attar Rhosyn
Nid yw'r dull traddodiadol o gynhyrchu dŵr rhosod ac attar rhosod mewn gweithdai arbenigol wedi goroesi cystadleuaeth â chynhyrchu ffatri modern ac mae wedi dechrau marw allan.
Y dull gweithdy traddodiadol yw cael dŵr rhosod ac attar rhosyn trwy ddistyllu petalau rhosyn. Gwnaed y weithdrefn hon unwaith y flwyddyn, gan mai dim ond ym mis Mai, y mis y mae rhosod yn blodeuo, y gellid ei wneud.
Dechreuodd tyfu rhosod yn y drydedd fileniwm CC gyda'r Sumeriaid. Ar ôl hyn, tyfodd yr Asyriaid rosod hefyd a chynhyrchu dŵr rhosod ac attar rhosod ohonynt.
Mae rhosod wedi cael eu tyfu yn Anatolia ers y 12fed neu'r 13eg ganrif. Mae'r teithiwr enwog o'r bedwaredd ganrif ar ddeg, Ibn-i Batuta, yn ysgrifennu yn ei lyfr teithio iddo ef ei hun gael cynnig dŵr rhosod yn ardal Gölhisar (Gülhisar) yn Burdur. Rywbryd ar ôl yr 17eg ganrif, dysgodd Ewropeaid gan y Twrciaid i gynhyrchu dŵr rhosod ac attar o rosod.
Ar hyn o bryd, Twrci a Bwlgaria yw cynhyrchwyr pwysicaf attar rhosyn. Mae'r ddwy wlad hyn yn darparu digon i fodloni'r galw am ddŵr rhosyn ac attar rhosyn ar gyfer holl wledydd y byd sy'n cynhyrchu'r cynhwysion ar gyfer colur a phersawr.
Mae ein gwlad yn cynhyrchu'r attar o rosod o'r ansawdd uchaf yn y byd. Y lleoliad sy'n cynhyrchu'r rhosod o'r ansawdd gorau ar gyfer attar yw rhanbarth Göller ym masn Môr y Canoldir Twrci. Yn yr ardal hon, mae taleithiau Isparta a Burdur yn parhau i dyfu rhosod.
Mae Bazaar Crefftwyr Amgueddfa Ephesos yn gartref i weithdy a sefydlwyd yn ôl y cynllun traddodiadol. Gyda'r dull a ddangosir yno, byddai un cilogram o attar rhosyn a mil cilogram o ddŵr rhosyn yn cael eu cael o 3500 cilogram o betalau rhosyn.
Gleiniau Llygad Drwg
Mae'r nifer o gleiniau llygad drwg a ddarganfuwyd mewn cloddiadau cynhanesyddol yn Anatolia yn rhagflaenwyr i gleiniau a weithgynhyrchir heddiw yn Görece a Kemalpaşa ym masn Aegean. Ar ôl i'r gwydr gael ei doddi a'i liwio mewn ffwrn arbennig ar 900 i 1000 gradd Celsius, tynnir y swm a ddymunir o wydr gyda dowel haearn a'i siapio'n glein. Gan fod y gleiniau'n dal i gael eu defnyddio'n helaeth fel amwledi, glas yw'r lliw mwyaf cyffredin. Y dyddiau hyn, fodd bynnag, cynhyrchir gleiniau llygaid hefyd mewn amrywiol liwiau i'w defnyddio fel Gemwaith, cadwyni allweddi, a gleiniau pryder.
Daethpwyd â gweithdy gleiniau llygad drwg Arddangosfa Bazaar Crefftwyr Amgueddfa Ephesos o ardal Kemalpaşa, ac mae'n cynnwys ffwrn weithredol. Mae'r holl gleiniau llygaid sydd ar ddangos wedi'u gwneud yn newydd, ac rydym yn tynnu eich sylw at y ffaith nad arddangosfa yn unig yw'r gweithdy, ond siop hefyd.
Cynhyrchu Cleddyfau Yataghan Twrcaidd
Cleddyf Twrcaidd 50 i 100 cm o hyd yw Yatağan sy'n plygu'n ysgafn o'r ddolen i'r pwynt. Daeth i ddefnydd gyntaf ar ddechrau'r bedwaredd ganrif ar ddeg.
Mae'r llafn wedi'i gwneud o dowel metel o ansawdd uchel, a'r handlen o asgwrn. Byddai'r cleddyf yn cael ei gario'n hongian o sash trwchus wrth y canol.
Roedd yr ardaloedd lle cynhyrchwyd y cleddyfau hyn yn dwyn yr enw cyffredinol Yataghan. Roedd ardaloedd Yataghan yn nhaleithiau Denizli a Muğla yn cynhyrchu cleddyfau ar gyfer byddin yr Otomaniaid am gannoedd o flynyddoedd.
Baddon Saadet Hatun
Mae gwreiddiau'r baddon Twrcaidd yn dod o system baddonau'r Rhufeiniaid. Yn y cyfnodau hyn, nid dim ond lleoedd ar gyfer glanhau corfforol oedd y baddonau, ond roeddent hefyd yn lleoliadau ar gyfer tylino ac ymarfer corff, ac ar gyfer sgwrsio.
Parhaodd dylanwad y diwylliant ymolchi a oedd â lle mor bwysig yn y cyfnod Rhufeinig hyd at ganol y cyfnod Bysantaidd, ac yna cafodd ei anghofio yn Ewrop a gwledydd Môr y Canoldir, ond yn ddiweddarach daeth i'r amlwg eto ymhlith y Twrciaid mewn modd hyd yn oed yn fwy bywiog. Yn ystod ymerodraeth y Seljukiaid a'r Otomaniaid yn Anatolia, adeiladwyd nifer enfawr o faddonau o werth diwylliannol a swyddogaethol uchel.
Hyd at tua hanner canrif yn ôl, roedd y baddonau yn lleoedd a oedd yn cael eu parchu gan y cyfoethog a'r tlawd fel ei gilydd, ac yn sefydliadau cymdeithasol traddodiadol gyda rheoliadau arbennig. Yn draddodiadol, byddai un rhan o'r seremoni briodas yn digwydd yn y baddonau. Ar ddiwrnod olaf y briodas, byddai'r briodferch yn cael ei chymryd i'r baddon, a byddai'n cael ei bath i gyfeiliant cerddoriaeth a chanu; ar ôl i hyn orffen, wrth adael y baddon, byddai'r briodferch yn cusanu dwylo ei henuriaid ac yn derbyn eu bendith. Byddai gweision gwrywaidd yn bath y dynion, a gweision benywaidd y menywod.
Yn y baddonau, byddai offer fel sebon, clai wyneb, ac asiantau depilation yn cael eu defnyddio; yn ôl arfer ymolchi traddodiadol, byddent yn cael eu defnyddio ar ôl stemio'ch hun a chael eich rhwbio â thywel. Byddai pobl gyfoethog yn cael eu bath â sebon pur persawrus mân, a'r tlodion â sebon a chlai cyffredin. Byddai asiantau depilation yn cael eu defnyddio i gael gwared â gwallt corff diangen.
Yn ardal Selçuk, mae saith hen faddon Twrcaidd yn hysbys hyd heddiw. Gelwir un o'r baddonau hyn, yn ôl ei arysgrif, yn Faddon Saadet Hatun. Er nad yw'n glir pwy yn union yw Saadet Hatun, credir ei bod hi'n unigolyn amlwg o clan rheolwyr Aydınoğlu. Mae'r baddon o'r unfed ganrif ar bymtheg yn arddangos sawl nodwedd arbennig o ran confensiynau archaeolegol baddonau Twrcaidd traddodiadol. Mae ganddo dair adran, ar gyfer tymereddau oer, llugoer a phoeth. Ym 1972, cwblhaodd Amgueddfa Ephesos adfer y baddon, a oedd wedi bod yn adfeilion tan 1970. Ynghyd â'r caravansaray a'r mosg ar Ayasuluk, ffurfiodd gymhleth o adeiladau.
