GENERALDIREKTORATET FOR EFES MUSEUM
Håndværkerbasaren
I de regioner, hvor det tyrkiske handelsliv var særligt pulserende, var der shoppingdistrikter dannet af gallerier af butikker på den side af basaren, der vender ud mod gaden. Disse fungerede hovedsageligt som steder, hvor håndværkere med samme erhverv kunne drive deres forretning, men var samtidig delvist helliget til fremstilling af varer. I håndværkernes basarer i gamle tyrkiske byer påvirket af osmannisk tradition blev forretninger drevet efter et bestemt system og baseret eller regler for etisk forretningspraksis. Ifølge dette system ville enhver gruppe af håndværkere indbyrdes oprette et laug, der var en forening, der handlede i deres særlige fags interesse. Enhver håndværker var forpligtet til at være medlem af sit eget laug og betale et vist tilskud for at tilhøre det. Inden for lauget eksisterede forskellige faglige niveauer, såsom ung lærling, erfaren lærling og ekspert; for at opnå et højere niveau vil det være nødvendigt at demonstrere et vist præstationsniveau. At passere disse forskellige niveauer afhang af tilladelse fra mesteren. Efter at være blevet ekspert ville en handelsmand med tilknytning til lauget ikke kunne åbne en butik i håndværkerbasaren uden at have sikret sig mesterens tilladelse, og denne tilladelse ville blive givet ved en ceremoni. Laugene opfyldte også andre pligter, såsom at finde en butik for de håndværkere, der endnu ikke havde opnået autoritet til at åbne deres eget og låne kapital.
The Mill
Formaling er en nødvendig procedure for at blødgøre korn og bringe det til en konsistens, der er passende til at blande med vand og koge. Primitive samfund brugte naturlige klippeformationer til at male korn.
Begyndende i den neolitiske periode, indtil det 5. århundrede f.Kr., i stedet for naturlige klippeformationer, blev korn knust mellem en bærbar bundsten, der havde en hul i midten, og en øverste sten med en form, der gjorde det muligt at holde den i hånden .
Efter det 5. århundrede f.Kr. blev den øverste sten gjort større, med et hul tilbage i midten; det var så muligt at hælde kornet igennem på bundstenen. Senere blev der tilføjet en drejestang til den øverste sten, som gjorde arbejdet med at slibe endnu lettere.
Møller i større skala, vendt af trækdyr som æsler og heste, ser ud til at være opstået i Middelhavsbækkenet i det andet århundrede f.Kr.... Det vides med sikkerhed, at møller, der udnyttede sådan kraft, var i brug i det første århundrede f.Kr.
Da traditionel erfaring og fysisk magt er af største betydning i det lokale liv i landbrugssamfund, kommer deres teknologiske udvikling ofte ned til i dag stort set uændret.
Den pæne barber
Indtil for omkring halvtreds år siden kunne man finde en babershop kaldet "Cici Barber", den "pæne barber", ved siden af næsten hver slagterbutik i Anatolien. Generelt vil en ekspert barber, en erfaren lærling og en ung lærling arbejde i en sådan butik. Den ekspert barber ville vente på respekterede personer, den erfarne lærling ville klippe hår af unge og børn, og den unge lærling ville feje håret væk, der faldt på gulvet, varme vandet, servere kunderne kaffe og te, når det var nødvendigt, og , i sin fritid, ville lære faget ved at se den ekspert barber opmærksomt.
Frisøren var selvfølgelig et lokale for sladder, hvor folk talte om hverdagslige anliggender; men samtidig var det et mødested, hvor politiske diskussioner ville finde sted. Barbererne var generelt raffinerede, velklædte, bar hårgelé i håret og var paradigmer for stilfuldt ydre udseende. Når det var nødvendigt, udførte de omskæringer eller trækker tænder ud, og af denne grund havde de en respektfuld position i samfundet.
Fremstillingen af rosenvand og attar af rose
Den traditionelle metode til fremstilling af rosenvand og attar af roser i specialværksteder har ikke overlevet konkurrencen med moderne fabriksproduktion og er begyndt at dø ud.
Den traditionelle værkstedsmetode er at opnå rosenvand og attar af rose ved at destillere rosenblade. Denne procedure blev foretaget en gang årligt, da den kun kunne udføres i maj, måneden hvor roserne blomstrer.
Dyrkning af roser opstod i det tredje årtusinde f.Kr. med sumererne. Herefter dyrkede assyrerne også roser og producerede rosenvand og attar af roser af dem.
Roser er blevet dyrket i Anatolien siden det 12. eller 13. århundrede. Den berømte rejsende fra det fjortende århundrede Ibn-i Batuta skriver i sin rejsebog, at han selv blev tilbudt rosenvand i Gölhisar (Gülhisar) distriktet Burdur. Et stykke tid efter det 17. århundrede lærte europæerne af tyrkerne at fremstille rosenvand og attar af roser.
På nuværende tidspunkt er Tyrkiet og Bulgarien de vigtigste producenter af attar af rose. Disse to lande leverer nok til at tilfredsstille efterspørgslen efter rosenvand og rosenattar til alle verdens lande, der fremstiller ingredienserne til kosmetik og parfume.
Vores land producerer den højeste kvalitet af roser i verden. Det sted, der producerer de bedste kvalitetsroser til attar, er Göller-regionen inden for Tyrkiets middelhavsbassin. I dette område fortsætter provinserne Isparta og Burdur med at dyrke roser.
Ephesos Museum Artisan's Bazaar huser et værksted indrettet efter den traditionelle plan. Med den metode, der blev vist der, ville et kilogram rosenattar og et tusind kilogram rosenvand blive opnået fra 3500 kilogram rosenblade.
Onde øjne perler
De talrige onde øjne-perler fundet i forhistoriske udgravninger i Anatolien er forløberne for perler fremstillet i dag i Görece og Kemalpaşa i det Ægæiske bassin. Efter at glasset er smeltet og farvet i en speciel ovn ved 900 til 1000 grader celsius, fjernes den ønskede mængde glas med en jerndyvel og formes til en perle. Da perlerne stadig bruges meget som amuletter, er blå den mest almindelige farve. I disse dage produceres øjenperler dog også i forskellige farver til brug som smykker, nøgleringe og bekymringsperler.
Perleværkstedet med onde øjne på Ephesos Museum Artisan's Bazaar Exhibit blev bragt fra distriktet Kemalpaşa og indeholder en arbejdsovn. Alle de udstillede øjenperler er nylavede, og vi gør dig opmærksom på, at værkstedet ikke kun er en udstilling, men også en butik.
Produktionen af tyrkiske Yataghan-sværd
En Yatağan er et tyrkisk sværd 50 til 100 cm. lang, der buer blidt fra håndtag til punkt. Den kom først i brug i begyndelsen af det fjortende århundrede.
Klingen er konstrueret af en metaldyvel af høj kvalitet og håndtaget af ben. Sværdet ville blive båret hængende i et tykt skær i taljen.
De områder, hvor disse sværd blev fremstillet, bar det generelle navn Yataghan. Yataghan-distrikterne i provinserne Denizli og Muğla fremstillede sværd til den osmanniske hær i hundreder af år.
Saadet Hatun Bath
Det tyrkiske bad har sin oprindelse i det romerske badesystem. I disse epoker var badene ikke kun steder for fysisk udrensning, men tjente også som steder for massage og motion og for samtale.
Indflydelsen fra den badekultur, der havde en så vigtig plads i den romerske periode, varede ind i midten af den byzantinske periode, og blev derefter glemt både i Europa og Middelhavslandene, men dukkede senere op igen blandt tyrkerne i en endnu mere levende mode. Under Seljuk- og Osmannerriget i Anatolien blev der bygget et stort antal bade af høj kulturel og funktionel værdi.
Indtil for omkring halvtreds år siden var badene steder, der var respekteret af rige og fattige en slags, og var traditionsbundne samfundsinstitutioner med særlige regler. Traditionelt ville en del af bryllupsceremonien finde sted i badene. På brylluppets sidste dag blev bruden taget i bad og badet til akkompagnement af musik og sang; efter dette var afsluttet, mens hun forlod badet, kyssede bruden sine ældstes hænder og modtog deres velsignelse. Mandlige betjente badede mændene, og kvindelige assistenter kvinderne.
I badene ville man bruge redskaber som sæbe, ansigts-ler og hårfjerningsmidler; ifølge traditionel badepraksis ville de blive ansat efter at have dampet sig selv og gnidet ned med et håndklæde. Rige mennesker ville blive badet med fint parfumeret ren sæbe, og de fattige med almindelig sæbe og ler. Hårfjerningsmidler vil blive anvendt for at fjerne uønsket kropshår.
Med bydelen Selçuk er der syv gamle tyrkiske bade kendt til dato. Et af disse bade hedder ifølge inskriptionen Saadet Hatun Bath. Selvom det ikke er klart, præcis hvem Saadet Hatun er, menes det, at hun var en fremtrædende person fra klanen af Aydınoğlu-herskerne. Badet fra det sekstende århundrede udviser flere særlige træk i forhold til de arkæologiske konventioner for traditionelle tyrkiske bade. Den har tre sektioner til kolde, lunken og varme temperaturer. I 1972 afsluttede Efesos-museet restaureringen af badet, som havde ligget i ruiner indtil 1970. Sammen med campingvognen og moskeen på Ayasuluk udgjorde det et kompleks af bygninger.
