DIRECCIÓN XERAL DO MUSEO DE EFES
O Bazar dos Artesáns
Nas rexións onde a vida comercial turca era particularmente vibrante, había barrios comerciais formados por galerías de tendas ao lado do bazar que daba á rúa. Estes funcionaban principalmente como lugares nos que os artesáns que compartían a mesma profesión podían desenvolver os seus negocios, pero ao mesmo tempo, dedicáronse en parte á fabricación de bens. Nos bazares dos artesáns das antigas cidades turcas influenciadas pola tradición otomá, os negocios realizáronse segundo un sistema definido e baseado ou regras de práctica empresarial ética. Segundo este sistema, cada grupo de artesáns instituía entre si un gremio que fose asociación que actuase en interese do seu oficio particular. Todo artesán estaba obrigado a ser membro do seu propio gremio, e a pagar unha determinada subvención para pertencer a el. Dentro do gremio existían diversos niveis profesionais, como mozo aprendiz, aprendiz experimentado e experto; para acadar un nivel superior, sería necesario demostrar un certo nivel de logro. Para pasar por estes distintos niveis dependía do permiso concedido polo mestre. Tras facerse experto, un comerciante vinculado ao gremio non podería abrir unha tenda no bazar do artesán sen conseguir o permiso do mestre, e este permiso sería concedido cunha cerimonia. Os gremios tamén cumprían outros deberes como buscar unha tenda para aqueles artesáns que aínda non acadaran a autoridade para abrir a súa, e para prestar capital.
O muíño
A moenda é un procedemento necesario para suavizar o gran e conseguir unha consistencia adecuada para mesturalo con auga e cociñalo. As sociedades primitivas empregaban formacións rochosas naturais para moer o gran.
A partir do período neolítico, ata o século V a.C., en lugar das formacións rochosas naturais, o gran esmagaríase entre unha pedra de fondo portátil que tiña un oco no centro e unha pedra superior cunha forma que permitía suxeitala na man. .
Despois do século V a.C., a pedra de arriba fíxose máis grande, quedando un burato no medio; entón era posible verter o gran a través dela sobre a pedra de fondo. Máis tarde, engadíuselle unha vara de torneado á pedra superior, o que facilitou aínda máis o traballo de moenda.
Os muíños a maior escala, movidos por animais de tiro como burros e cabalos, parecen xurdir na conca mediterránea no século II a.
Dado que a experiencia tradicional e o poder físico son de primordial importancia na vida local das sociedades agrícolas, os seus desenvolvementos tecnolóxicos adoitan chegar ata a actualidade basicamente sen cambios.
O bonito barbeiro
Ata hai uns cincuenta anos, podíase atopar unha barbería chamada "Cici Barber", o "barbeiro agradable", ao lado de case todas as carnicerías de Anatolia. En xeral, un barbeiro experto, un aprendiz experimentado e un mozo aprendiz traballarían nunha tenda deste tipo. O barbeiro experto agardaba a persoas respectadas, o aprendiz experimentado cortaba o pelo de mozos e nenos, e o mozo aprendiz varrer o pelo que caía ao chan, quentaba a auga, servía aos clientes café e té cando fose necesario e , no seu tempo libre, aprendería o oficio observando atentamente ao experto barbeiro.
A barbería era, por suposto, un local de chismes, no que a xente falaba dos asuntos cotiáns; pero ao mesmo tempo, era un lugar no que se levarían a cabo discusións políticas. Os barbeiros eran xeralmente refinados, ben vestidos, levaban xel para o cabelo e eran paradigmas de aparencia exterior elegante. Cando fose necesario, facían circuncisións ou extraían dentes e, por iso, ocupaban unha posición de respecto na comunidade.
A fabricación de auga de rosas e attar de rosas
O método tradicional de fabricación de auga de rosas e attar de rosas en talleres especializados non sobreviviu á competencia coa produción de fábrica moderna e comezou a desaparecer.
O método tradicional do obradoiro é obter auga de rosas e attar de rosa mediante a destilación de pétalos de rosa. Este trámite realizábase unha vez ao ano, xa que só se podía facer en maio, mes no que florecen as rosas.
O cultivo das rosas orixinouse no terceiro milenio antes de Cristo cos sumerios. Despois diso, os asirios tamén cultivaron rosas e produciron a partir delas auga de rosas e attar de rosas.
As rosas cultívanse en Anatolia dende o século XII ou XIII. O famoso viaxeiro do século XIV Ibn-i Batuta escribe no seu libro de viaxes que a el mesmo lle ofreceron auga de rosas no distrito de Gölhisar (Gülhisar) de Burdur. Algún tempo despois do século XVII, os europeos aprenderon dos turcos a fabricar auga de rosas e attar de rosas.
Na actualidade, Turquía e Bulgaria son os produtores máis importantes de attar de rosa. Estes dous países proporcionan o suficiente para satisfacer a demanda de auga de rosas e attar de rosa para todos os países do mundo que fabrican ingredientes para cosméticos e perfumes.
O noso país produce o attar de rosa da máis alta calidade do mundo. O lugar que produce rosas de mellor calidade para attar é a rexión de Göller dentro da conca mediterránea de Turquía. Nesta zona, as provincias de Isparta e Burdur seguen a perseguir o cultivo de rosas.
O Bazar Artesán do Museo de Éfeso alberga un obradoiro montado segundo o plan tradicional. Co método que alí se mostra, obteríanse un quilo de attar de rosa e mil quilos de auga de rosas a partir de 3500 quilogramos de pétalos de rosa.
Contas do mal de ollo
As numerosas contas do mal de ollo atopadas nas escavacións prehistóricas en Anatolia son as precursoras das contas fabricadas hoxe en Görece e Kemalpaşa na conca do Exeo. Despois de que o vidro se derrita e coloree nun forno especial entre 900 e 1000 graos centígrados, elimínase a cantidade desexada de vidro cunha espiga de ferro e dálle forma a unha perla. Dado que as contas aínda se usan moito como amuletos, o azul é a cor máis común. Nestes días, con todo, tamén se producen contas de ollos en varias cores para usalas como xoias, chaveiros e contas de preocupación.
O obradoiro de contas do mal de ollo da exposición do bazar dos artesáns do Museo de Ephesos foi traído do distrito de Kemalpaşa e contén un forno en funcionamento. Todas as contas de ollos expostas son de nova fabricación, e poñemos en conta que o obradoiro non é só unha exposición, senón tamén unha tenda.
A produción de espadas turcas Yataghan
Un Yatagan é unha espada turca de 50 a 100 cm. longa que se curva suavemente de asa a punta. Entrou en uso por primeira vez a principios do século XIV.
A folla está construída a partir dun taco metálico de alta calidade e o mango de óso. A espada levaríase colgada dunha faixa grosa na cintura.
As rexións nas que se produciron estas espadas levaban o nome xeral de Yataghan. Os distritos de Yataghan dentro das provincias de Denizli e Muğla fabricaron espadas para o exército otomán durante centos de anos.
O baño Saadet Hatun
O baño turco ten a súa orixe no sistema de baños romanos. Nestas épocas, os baños non eran só lugares para a limpeza física, senón que tamén servían como lugares para masaxes e exercicios e para conversar.
A influencia da cultura dos baños, que tivo un lugar tan importante na época romana, prolongouse ata mediados do período bizantino, e logo foi esquecida tanto en Europa como nos países mediterráneos, pero máis tarde xurdiu de novo entre os turcos dun xeito aínda máis vivo. moda. Durante o imperio selyúcida e otomán en Anatolia, construíronse un gran número de baños de alto valor cultural e funcional.
Ata hai uns cincuenta anos, os baños eran lugares que eran respectados por ricos e pobres, e eran institucións sociais vinculadas á tradición e cunha normativa especial. Tradicionalmente, unha parte da cerimonia de voda tiña lugar nos baños. O derradeiro día da voda, a noiva era levada ao baño, e bañábase co acompañamento de música e canto; despois de que isto rematase, mentres saía do baño, a noiva bicaba as mans dos seus maiores e recibía a súa bendición. Os asistentes masculinos bañaban aos homes e as mulleres as mulleres.
Nos baños empregaríanse utensilios como xabón, arxila facial e axentes depilatorios; segundo a práctica de baño tradicional, empregaríanse despois de se lavarse ao vapor e fregarse cunha toalla. Os ricos eran bañados con xabón puro finamente perfumado, e os pobres con xabón e arxila normal. Os axentes depilatorios aplicaríanse para eliminar o vello corporal non desexado.
Co distrito de Selçuk, hai sete antigos baños turcos coñecidos ata a data. Un destes baños, segundo a súa inscrición, chámase Saadet Hatun Bath. Aínda que non está claro exactamente quen é Saadet Hatun, crese que era unha persoa destacada do clan dos gobernantes Aydınoğlu. O baño do século XVI presenta varias características especiais no que se refire ás convencións arqueolóxicas dos baños turcos tradicionais. Ten tres seccións, para temperaturas frías, mornas e quentes. En 1972, o Museo de Éfeso rematou a restauración do baño, que estivo en ruínas ata 1970. Xunto co caravansaray e a mesquita de Ayasuluk, formou un complexo de edificios.
