Yog tias koj xav cog qee cov zaub zoo organic koj yuav tsum pib nrog cov ntaub ntawv zoo. Kuv muaj caij nyoog thiab kuv tuav nws. Lub lim tiam dhau los kuv tau mus rau Yerlim ua liaj ua teb hauv Aegean xeev ntawm Kuşadası lub zos Davutlar txhawm rau saib seb cov neeg ua haujlwm li cas. Tom qab kuv tham nrog Gürsel Tonbul, tus tswv ntawm kev ua liaj ua teb thiab tsev noj mov, kuv tau txiav txim siab tias txoj hauv kev zoo tshaj plaws los qhia thiab paub txog kev ua liaj ua teb organic yog pib nrog cov khoom zoo nkauj tab sis tsis hnov tsw ntawm nyuj ntawm lub teb. Qhov no yog qhov pib ntawm ntau yam khoom ntawm kev ua liaj ua teb.
Yog li ntawd kuv muaj, nyob rau hauv ruaj khov ntawm ib tug loj organic ua liaj ua teb nyob sab nraum Kuşadası. Kev ua liaj ua teb yog TaTuTa ua liaj ua teb uas txhais tau hais tias tib neeg tuaj yeem ua haujlwm nyob rau ntawm lub hauv paus yeem. Txoj cai golden rau TaTuTa ua liaj ua teb yog tias koj ua haujlwm yam tsis tau them nyiaj, tab sis paub tseeb tias koj yuav kawm ntau yam txog kev ua liaj ua teb organic. Tsis yog txhua tus neeg raug tso cai los ua haujlwm thiab kawm hauv kev ua liaj ua teb, muaj ib qho qauv: tus tswv ntawm lub teb kuj xav kawm los ntawm koj, koj yuav tsum muaj kev txawj tshwj xeeb lossis kev paub. Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv muaj nyob ib ncig ntawm 100 ntawm cov TaTuTa teb thiab tag nrho cov ntawm lawv ntau los yog tsawg ua hauj lwm ib yam. Tus thawj coj ntawm txoj haujlwm no yog Buğday Foundation, uas koom nrog kev txuag ntuj thiab txhawb kev cog qoob loo thiab noj zaub mov organic.
Sau cov nyuj poob
Yog li ntawd kuv nyob tom teb. Nws yog kuv thawj hnub thiab kuv xav ua haujlwm. Txawm kuv muaj kev xaiv; Kuv tuaj yeem pib los ntawm kev khaws cranberries, nroj tsuag hauv thaj chaw zucchini, ua haujlwm hauv tsev cog khoom lossis tu qhov chaw ruaj khov uas nyuj taug kev ncig. Kuv lub tswv yim yog pib thaum pib.
Cov nyuj ntawm Yerlim ua liaj ua teb tuaj yeem xaiv nyob hauv qhov chaw ruaj khov lossis tawm mus sab nraud thiab txaus siab rau lub hnub lossis ruminate hauv qhov ntxoov ntxoo. Cov nyuj feem ntau nyob sab nraum hnub ntawd, uas ua rau kuv txoj haujlwm yooj yim dua. Txhawm rau sau cov yub ntawm cov nyuj muaj qhov system, tab sis hnub ntawd nws tsis ua haujlwm zoo kawg nkaus. Yog li ntawd, kuv pom kuv tus kheej sawv hauv nyuj quav mus txog rau kuv pob taws, ua hauj lwm nrog ib tug ntev stick los thawb cov tee rau hauv ib tug channel uas thauj nws mus rau ib tug kua quav quav. Hauv qhov no, cov chiv tau sib xyaw thiab cov kua tau sib cais (thiab tom qab ntawd tov nrog dej siv rau kev siv dej) thiab cov quav qhuav yog siv rau hauv cov teb kom cov av zoo dua.
Caij nplooj ntoos hlav yog lub sijhawm zoo los ua liaj ua teb. Koj tuaj yeem pom cov menyuam yaj yug tshiab, cov ntoo muaj paj puv lossis, me ntsis tom qab lub caij nplooj ntoo hlav, koj tuaj yeem txaus siab xaiv thiab noj cov txiv hmab txiv ntoo thaum ntxov xws li mulberries dub lossis dawb. Kuv muaj hmoo, cov neeg tau sau mulberries ntawm lub teb kuv nyob. Lawv npog hauv av nrog loj pieces ntawm fibrous lev. Ces ib tug txiv neej nce toj tsob ntoo thiab pib tshee tej ceg ntoo. Nws dhia los ntawm ib ceg mus rau lwm qhov thiab cov mulberries dub poob rau hauv ib qho kawg nkaus kwj. Thaum tus txiv neej nce mus rau hauv ib tsob ntoo, cov ntxhais pib khaws tag nrho cov mulberries; lawv ob txhais tes yog suab dub, xim los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Lawv cov khaub ncaws tau npog hauv cov stains thiab lawv muaj lawv lub taub hau npog tag nrho nrog daim ntaub thaiv kom tiv thaiv lawv tus kheej ntawm lub hnub tom. Lawv xav tsis thoob thaum kuv koom nrog lawv khaws cov mulberries thiab pab lawv rub cov mats mus rau lwm tsob ntoo kom cais cov nplooj uas tuaj nrog cov mulberries.
Tom qab sau tag nrho cov mulberries lawv raug coj mus rau ib qho chaw nyob rau hauv lub teb uas ib tug poj niam nteg tag nrho cov rooj plaub rau hauv lub lauj kaub loj. Nyob rau ntawm ib tug ntoo hluav taws lub mulberries boil rau teev kom txog thaum lawv tau ua ib tug tuab syrup. Tus poj niam niaj hnub nplawm cov kua txiv hmab txiv ntoo nrog ib rab diav loj, nqa nws saum huab cua thiab xyuas seb cov mulberry sib tov puas yog tuab txaus. Thaum nws tau mus txog qhov sib xws, nws siv lub lauj kaub ntawm qhov hluav taws kub. Qhov kuv pom ntawm no yog txoj kev khaws cia txiv hmab txiv ntoo; Qhov no yog li cas nws tau ua nyob rau hauv Turkey thoob plaws lub hnub nyoog.
