Susurluk ayran (ombenan digawe karo yoghurt lan banyu), sing unik ing provinsi lor-kulon distrik Susurluk Balıkesir lan wis misuwur ing luar negeri uga ing Turki wiwit taun 1950-an, narik minat khusus kanggo busa lan rasa krime. Ayran iku enak banget amarga digawe saka yoghurt alami.
Balıkesir lan saubengé, sing nduwe papan penting ing tetanèn lan peternakan, diselehake ing antarane wilayah paling dhuwur ing Turki babagan produksi susu. Susurluk nduweni potensi sing signifikan ing paternakan, kanthi meh 30,000 sapi, 10,000 wedhus lan luwih saka 30,000 wedhus.
Susurluk ayran, yaiku macem-macem jinis ayran amarga sawetara fitur unik, didol kanthi puluhan fasilitas, toko lan stasiun bensin ing dalan gedhe İzmir-Istanbul. Iki pisanan diprodhuksi lan didol dening "ayran seller Şükrü" ing taun 1950-an, lan wiwit dikonsumsi kanthi akeh dening wong sing liwat ing dalan amarga saran saka wong sing ngrasakake.
Susurluk ayran, kang wus kasuwur ing jaman, digawe lan dipangan ing pirang-pirang negara, nanging kandha yen rasa sejatine mung bisa tekan ngendi asale, ing Susurluk.
Ömer Balkan, sing wis ngasilake lan ngedol Susurluk ayran luwih saka 30 taun, ujar manawa ayran njupuk rasa saka peternakan sapi, padang rumput lan yoghurt alam. "Paling kabeh, iku njupuk rasa saka kualitas susu. Rahasia nyata ing rasa iku yogurt skimmed alam. We nyimpen rahasia iki ing umpluk, "ujare.
Balkan ngandika ayran disiapake kanthi nransfer saka siji ember menyang liyane, saéngga nggawe umpluk, lan terus: "Umpluk iki kabèh skimmed lan ora langsung ilang. Kita nyampur ing interval lan tetep umpluk urip. Meh kabeh wong sing liwat wilayah ora ninggalake tanpa ngombe ayran. Sawetara wong ngombe karo roti panggang Susurluk. Rega roti panggang punika 2 Liras Turki lan bisa regane lengkap. Keju sing digunakake ing roti panggang yaiku keju lemak sapi alami, sing unik kanggo wilayah kasebut.
