Yen sampeyan pengin tuwuh sayuran organik sing apik, sampeyan kudu miwiti kanthi bahan sing apik. Aku duwe kesempatan lan entuk. Minggu kepungkur aku lunga menyang peternakan Yerlim ing provinsi Aegean ing desa Davutlar Kuşadası kanggo ndeleng kepiye wong-wong mau kerja ing kana. Sawise aku ngomong karo Gürsel Tonbul, pemilik peternakan lan restoran, aku mutusake yen cara paling apik kanggo nuduhake lan ngalami tetanèn organik yaiku miwiti karo produk sapi sing apik nanging mambu ing peternakan. Iki minangka titik wiwitan kanggo akeh produk ing peternakan.
Dadi ing kana aku ana, ing stabil farm organik gedhe ing njaba Kuşadası. Peternakan kasebut minangka peternakan TaTuTa sing tegese wong bisa kerja ing kono kanthi sukarela. Aturan emas kanggo peternakan TaTuTa kasebut yaiku sampeyan kerja tanpa dibayar, nanging mesthine sampeyan bakal sinau akeh babagan pertanian organik. Ora saben wong diijini kerja lan sinau ing peternakan, ana siji kritéria: sing duwe peternakan uga pengin sinau saka sampeyan, sampeyan kudu duwe katrampilan utawa kawruh khusus. Ing Turki ana udakara 100 peternakan TaTuTa iki lan kabeh padha kerjane kurang luwih. Inisiator proyek iki yaiku Yayasan Buğday, sing melu konservasi alam lan promosi budidaya lan konsumsi panganan organik.
Ngumpulake kotoran sapi
Dadi aku ana ing peternakan. Iku dina pisanan lan aku wanted kanggo bisa. Aku duwe pilihan sanadyan; Aku bisa miwiti kanthi njupuk cranberries, weeding ing lapangan zucchini, makarya ing griya ijo utawa ngresiki stabil ngendi sapi mlaku-mlaku. Ideku yaiku miwiti ing wiwitan.
Sapi ing peternakan Yerlim bisa milih nginep ing kandang utawa metu lan nikmati srengenge utawa ruminate ing iyub-iyub. Akeh-akehe sapi-sapi ana ing njaba dina iku, gaweyanku rada gampang. Kanggo ngumpulake kotoran sapi ana sistem, nanging dina iku ora bisa digunakake kanthi sampurna. Dadi aku ngadeg ing manure sapi nganti tungkak, nggarap tongkat dawa kanggo push droppings menyang saluran sing transports menyang jugangan pupuk cair. Ing kana pupuk kandang dicampur lan cairan dipisahake (lan banjur dicampur karo banyu sing digunakake kanggo irigasi) lan pupuk garing digunakake ing sawah kanggo nggawe lemah luwih subur.
Musim semi minangka wektu sing apik kanggo manggon ing peternakan. Sampeyan bisa ndeleng wedhus mentas lair, wit-witan kebak mekar utawa, rada mengko ing musim semi, sampeyan bisa seneng njupuk lan mangan woh-wohan musim semi awal kaya mulberry ireng utawa putih. Aku begja, wong padha ngempalaken mulberries ing farm aku ing. Padha nutupi lemah kanthi potongan-potongan gedhe saka fibrous mat. Banjur ana wong sing munggah ing wit lan wiwit goyangake pang-pang wit kasebut. Dheweke mlumpat saka siji cabang menyang cabang liyane lan mulberry ireng tiba ing aliran tanpa wates. Sawise wong climbs menyang wit bocah-bocah wadon miwiti njupuk munggah kabeh mulberries; tangané ireng peteng, diwarnai jus mulberry. Sandhangane ditutupi noda lan sirahe ditutupi kerudung kanggo nglindhungi awake dhewe saka sinar srengenge. Dheweke kaget nalika aku melu njupuk mulberry lan mbantu nyeret kloso menyang wit liya kanggo misahake godhong sing mudhun bebarengan karo mulberry.
Sawise ngumpulake kabeh mulberry, dheweke digawa menyang papan ing peternakan ing ngendi wong wadon ngosongake kabeh kasus menyang panci gedhe. Ing geni kayu mulberries godhok kanggo jam nganti padha wis dadi sirup nglukis. Wong wadon terus-terusan ngocok jus mulberry kanthi sendok kayu sing gedhe, ngangkat ing udhara lan mriksa yen campuran mulberry wis cukup kandel. Sawise tekan konsistensi sing tepat, dheweke njupuk panci geni. Sing dakdeleng ing kene yaiku cara tradisional ngreksa woh; iki carane wis rampung ing Turki ing saindhenging abad.
