ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលទាក់ទាញមនុស្ស ហើយមនុស្សជាច្រើនបានជាប់គាំងនៅក្នុងទីក្រុងធំ មិនថាពួកគេចូលចិត្ត ឬមិនចូលចិត្តវានៅពេលឃើញដំបូងក៏ដោយ។
នៅក្នុងករណីនៃចុងភៅស៊ូស៊ីដែលកើតនៅទីក្រុងតូក្យូ Yutaka Hoshino វាទាំងអស់បានចាប់ផ្តើមដោយការហៅទូរស័ព្ទពីអតីតអ្នកនយោបាយសេរីនិយម និងជាគ្រូទេសចរណ៍ Besim Tibuk កាលពី 15 ឆ្នាំមុន។
មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន Sushico បាននិយាយថា គាត់មិនទាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ទីក្រុងពីទីក្រុងឡុងដ៍ជាទីស្រឡាញ់របស់គាត់ នៅពេលដែលគាត់បានទទួលការផ្តល់ជូនការងារនេះ។
គាត់បានប្រាប់កាសែត Daily News ថា "អគ្គីសនីត្រូវបានកាត់ម្តងម្កាលនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ទឹកត្រូវបានកាត់" ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុត តម្រូវការម្ហូបជប៉ុនគឺមកពីមនុស្សមួយក្តាប់តូច។
ប៉ុន្តែ អ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាធម្មតាមិនមែនជាកន្លែងឈរមួយយប់ទេ ហើយ Hoshino បានចាប់ផ្តើមស្រឡាញ់ទីក្រុងនេះតាមពេលវេលា។ ការអង្គុយរយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ខណៈពេលដែលរង់ចាំនីតិវិធីអនុញ្ញាតបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចែចង់ជាមួយទីក្រុង។
Hosihno ត្រូវបានរំពឹងថានឹងមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការនៅក្នុង sushi ។ អ្វីដែលលោកមិននឹកស្មានដល់គឺការក្លាយជាតារាពាណិជ្ជកម្ម។
គាត់បាននិយាយថា៖ «ខ្ញុំបានសម្តែងក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មប្រហែល ១០ ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនទូរស័ព្ទធំៗ ធនាគារ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ និងក្រុមហ៊ុនផលិតសំបកកង់។ ផលប័ត្ររបស់គាត់លើសពីក្រុមហ៊ុនជប៉ុននៅក្នុងប្រទេស។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាពល្អឥតខ្ចោះគឺជាបញ្ហាសម្រាប់គាត់។
“ការសម្ដែងក្នុងការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មគឺល្អនៅពេលដែលវានៅជាមួយមនុស្សតែពីរបីនាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែក្នុងឈុតដែលមានមនុស្សច្រើន អ្នកធ្វើអ្វីមួយត្រូវ ហើយអ្នកផ្សេងធ្វើមិនបាន វាត្រូវប្រើពាក្យដដែលៗច្រើនពេក»។
Hoshino គឺពិតជាបើកចំហចំពោះការរិះគន់ជាពិសេសដើម្បីទទួលបានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីក្រអូមមាត់ទួរគី។
ប៉ុន្តែបើនិយាយពីអាកប្បកិរិយាលើតុវិញ គាត់ជាមនុស្សគ្រិស្តអូស្សូដក់បន្តិច។
“ពេលខ្លះមនុស្សដាក់ចង្កឹះលើក្បាលរបស់ពួកគេ ឬប្រើជាស្គរ។ តើពួកគេធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងសម និងកាំបិតដែរឬទេ? ច្បាស់ជាអត់ទេ!» គាត់បាននិយាយថា។
មេចុងភៅបាននឹកឃើញខ្លួនឯងថាបានញ៉ាំនំប៉័ងរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងនំសូកូឡានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏ប្រណិតមួយ ដោយគិតថាវាជាទឹកជ្រលក់មួយប្រភេទ។ លោកបានបន្តថា៖ «វាគឺជាការអានវប្បធម៌មួយមុននឹងអ្នកភ្លក់អាហាររបស់វា។
Hoshino បានផ្តល់តម្រុយមួយចំនួនរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅលើផ្លូវពីរផ្លូវនៃ sushi:
ជាពិសេសជនជាតិលោកខាងលិច ជនជាតិអាមេរិក មិនបានរកឃើញសារ៉ាយសមុទ្រជាអាហារស៊ូស៊ីដែលគួរឱ្យទាក់ទាញនោះទេ ដែលជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅជនជាតិជប៉ុននៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្កើត Rolls California ឬ Alaska rolls ប្រភេទ sushi ខាងក្នុងចេញជាមួយនឹងសម្ភារៈទាក់ទាញនៅខាងក្រៅ។
Mayonnaise ក៏ត្រូវបានគេប្រើជាលើកដំបូងនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយគេអាចរកឃើញប្រភេទទាំងអស់នេះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនផងដែរនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារចំនួនជនបរទេសដ៏ច្រើននៅក្នុងប្រទេស។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស៊ូស៊ីជាមួយត្រីឆ្អិនគឺគ្មានបញ្ហាទេ។
នៅ Sushico គាត់បាននិយាយថា គេអាចរកឃើញរសជាតិបែបបស្ចិមប្រទេសមួយចំនួនរួមជាមួយនឹងម្ហូបជប៉ុនស្នូល។
មេចុងភៅដែលធ្លាប់ធ្វើការនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនទៀតមុននេះ កោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងចំពោះម្ហូបទួរគី ជាពិសេសម្ហូប Gaziantep ភាគខាងត្បូង។
គាត់បាននិយាយថា "សូម្បីតែ döner kebab គឺខុសគ្នានៅទីនោះ" ។
សម្រាប់បន្លែ ការជ្រើសរើសដំបូងរបស់គាត់គឺរមណីយដ្ឋាន Aegean នៃÇeşme។
មេចុងភៅដែលជាតារាពាណិជ្ជកម្ម និងជាអ្នកជួយសង្គ្រោះគ្រោះរញ្ជួយដី និងអគ្គីភ័យដែលបានទទួលការបញ្ជាក់គឺជាផ្នែកមួយនៃសហគមន៍ជប៉ុននៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយបាននិយាយថាគាត់រីករាយនឹង "ការនិយាយដើម" នៅក្នុងហាងកាហ្វេ Cihangir នៅចុងសប្តាហ៍ នៅពេលដែលមិត្តភក្តិ 5 ឬ 6 នាក់មកជុំគ្នា។ ស្ថានទូតជប៉ុននៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលក៏មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយសហគមន៍ផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេដឹងពីអ្វីដែលកើតឡើងនៅក្នុងប្រទេសទួរគី ជាពិសេសផ្នែកសន្តិសុខ។
ប្រទេសជប៉ុនពិតជានៅឆ្ងាយសម្រាប់ Hoshino ឥឡូវនេះ ប៉ុន្តែគាត់និយាយថាគាត់នឹកទីក្រុងឡុងដ៍ខ្លាំងណាស់។ “ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងថា ប្រសិនបើខ្ញុំស្នាក់នៅទីនោះរយៈពេលប្រាំមួយខែ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមបាត់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ អ្នកមិនអាចដឹងថាជម្រើសមួយណាត្រឹមត្រូវទេ។ អ្នកអាចដឹងទាន់ពេល»។
