Kumluca ji ber ku paytexta serayan e ji bo gelek kesan cihekî girîng e. Her sal festîvalek li dar dixe, lê sedema çûna min a vê carê hewa bû.
Kumluca li başûrê parêzgeha Antalyayê yek ji wan deveran e ku bi rastî bala min nayê. Ez niha du caran li wir bûm û du caran min nizanibû ku ez li ser çi bifikirim. Bi qasî ku min dît, dîrok, xaniyên kevnar ên xweş, an çandek dewlemend tune bû. Ez bawer im ku divê ew li wir be, lê min hîn nekariye wê bibînim. Dîsa jî, Kumluca ji bo gelek kesan cîhek girîng e ji ber ku ew paytexta serayan e. Her sal festîvalek li dar dixe, lê sedema çûna min a vê carê hewa bû. Cotkar çawa bi hewaya sar re mijûl dibin û ji bo ku berhemên wan winda nebin an cemed negirin çi dikin?
Bi roj ez çûm cem jineke ku bi ajotinê nîv saetê ji Kumluca dimîne. Bi mêr û keça xwe re li wir dijî û xwedî coteke biçûk e. Ew ji bo her kesî cîhek mezin e ku meriv tê de bixebite, lê niha ji bo jinê ku divê hemî karan bi xwe bike pir mezin e. Hefteya borî hevserê wê emeliyat bû û keça wê lingê wê şikest, lewma niha jin bi serê xwe ye. Bi roj li sebzeyên ku di seraya wê de şîn dibin dinêre û bi şev jî hewl dide ku tomat û îsotên wê yên şîrîn necemidin. Xelkê vê herêmê depoyên petrolê yên mezin di serayan de bi derîyek sade lê bi pratîkî hatî çêkirin datînin û dûv re lûleyên dirêj bi metreyan li seranserê serayê datînin. Ji ber ku gaz biha ye, cotkar komir an jî dar bi kar tînin; ya ku min dît ev e ku di van demên dawî de pir kes dar bikar tînin ji ber ku komir jî pir biha ye.
Zirara aborî ya mezin
Dema ku min jinikê dît, ew çar roj xew neketibû, ji ber ku ew neçar bû ku germên birçî têr bike. Ji bo jinek bi serê xwe ev ne hêsan e. Divê perçeyên darê mezin û giran bi berdewamî werin avêtin nav defê, ji ber ku ger germahiya serayê dakeve binê sifirê dê ji bo jinê zirarek aborî ya mezin be. Wê ew qas dixebitî ku destên wê ji ber hemû darên agir ên ku wê di defê de bavêje birîndar bûn, lê wê ji Xwedê re şikir kir ku tenê çend nebatên wê yên tomato bi sermayê ketine. Wê ji min re got ku ew her gav sebzeyên ku ew diçandin ji bo çêkirina xwarinê bikar tîne û ji min pirsî ka ez birçî me. Jixwe saet 1ê nîvro bû û min dest bi bihîstina hin dengên xerîb ji zikê min kir. Spasdar, min pêşniyara wê qebûl kir û bi hev re me hin sebzeyên ku di serayê wê de şîn bûbûn hilbijart. Nîvê îsotên sor ên şîrîn û çend birîkên ku wê çinibû, avêtibûn ser aşê germ ê depoya rûnê. Di nav çend hûrdeman de bêhna îsota teze ya pijyayî ya karamelkirî ket pozê min. Wê ji min re got: "Ev dê bibe seletek, û ji bo vê seletê ez ê neçar bibim çermê bîberê bigirim." Dema hûn îsotê datînin ser axê germ ev ax jî bîhna xwe ya taybet dide bîberê.
Demek şûnda, em ji serayê derketin û di destên min de sifreyek îsota sor a “şewitandin”, çente tijî îsotên sor ên şîrîn ên teze, birîçal, parsley, îspenax û giyayek nenas bû. Li malê jinikê di cih de dest bi amadekirina xwarinê kir - wextê windakirinê tune bû. Girêdayî mala wê cûreyek veranda bi plastîk girtî hebû ji ber ku êdî zivistan bû. Di quncikê eywanê de cûreyek ocax hebû ku wê xwarina xwe lê çêdikir. Li Tirkiyê gelek xelkên gundan xwediyê xaniyek nûjen û mitbexên xweş in, lê min dît ku pir kes hez nakin di mitbaxê de bixebitin. Ew tercîh dikin ku xwarinê li derve an, wekî vê rewşê, di dirêjahiya girtî ya malê de amade bikin.
Li ser erdê rûniştibû, hevîrê nanê îspenaxê hevîr kir, piştî wê dest bi tijîkirina bîberên dagirtî kir û dû re du seleteyên xweş çêkir. Yek ji giyayên ku wê ji bo salatekê bi kar anîbû jê re digotin "kokulu ot", ango "gîhaya bêhnxweş", lê gava min jê pirsî navê wê yê fermî çi ye, wê ji min re got: "kokulu ot". Ekîba min jî nav nizanibû, ji ber vê yekê divê ez lêborînê bixwazim - ez nikarim bi navê nastir alîkariya we bikim. Tama saladê bi tenê bi heybet bû - ew hîn jî "al dente" bû û xwedan çêjek xweşik bû.
Xwarina li ser erdê
Di demeke kurt de jinikê pênc xwarin amade kirin û bi qasî saetekê şûnda dema danîna sifrê hat. Weke ku hûn jî dizanin, bi giştî li gundan li ser sifrê rûnên, lê tercîh dikin ku dema xwarinê li erdê rûnin, tepsiyek mezin û lingên wê yên kurt wek sifrê bikar bînin. Her kes bi lingên xwe li dora vê sifrê rûniştiye û xwarinê dixwe.
Xwarin di tebeqên cuda de tê pêşkêşkirin û hûn hemûyan ji heman tebeqan dixwin. Ji bo hin kesan ev tiştek ne gengaz e ku were kirin, lê gava ku ez bi vî rengî dixwim ez her gav pir rehet hîs dikim. Xwarin pir xweş bû, min ji xwarina hemî xwarinên cihêreng kêfa min girt û xwar heya ku min nikarî xwarek din îdare bikim. Di vê navberê de jinikê çayek amade kir, helbet li ser agirê ku hê dişewitî amade kir. Bihêle ez ji we re bibêjim, vexwarina çayek weha pir ezmûnek e - tama wê pir cûda ye. Berî ku ez biçim jinikê tûrikek mezin bi bîberan da min. Ji bo min ev der Tirkiye ye - ji ber vê yekê ez ji jiyana gund hez dikim.
