चिमणीकडून भेटवस्तू

"आणि आम्ही चिमणीतून एक टोपली किंवा बादली मुलं उचलण्यासाठी मिठाईसह निलंबित करतो!"

एका दुर्गम वृषभ पर्वतीय गावातील वृद्ध मला त्यांच्या नवीन वर्षाच्या परंपरा सांगत होते. मी चुकीचे ऐकले असा विचार करून मी पुन्हा विचारले. “होय, तो म्हणाला, आम्ही एक गाजर, काही सुकामेवा आणि नट, काही गोड निबल्स, काही मजेदार गोष्टी, कदाचित एक काचेचा संगमरवरी ठेवतो, आणि मुले ते चिमणीच्या खालून उचलतील… एका माणसाने आपला चेहरा काळा रंगवला. कोळसा आणि मुलांचा पाठलाग करतो. खरंच मजा आहे!” तो मला फक्त सांताक्लॉजच्या उत्पत्तीबद्दल सांगत होता!

उन्हाळ्याच्या शेवटच्या दुपारची ती एक धूसर होती, आणि आम्ही सागलासोसच्या रोमन साइटला लागून असलेल्या अलासूनमध्ये उत्सवाच्या विधींबद्दल गप्पा मारत होतो. जवळजवळ एकाकी पडलेल्या या छोट्याशा गावात गावकरी मला त्यांच्या परंपरा सांगत होते. मी पुरातत्व विभागासाठी सामाजिक संशोधनाचा एक भाग म्हणून परिसरातील स्थानिक ग्रामस्थांच्या खाद्य सवयींचे सर्वेक्षण करत होतो. साजरे आणि विधी बर्‍याच वर्षांमध्ये अपरिवर्तित राहतात, म्हणून मी हिवाळा आणि वसंत ऋतु संक्रांती, मार्गाचे संस्कार आणि महत्वाच्या कृषी परंपरांबद्दल विचारत होतो ज्यामुळे मला दूरच्या भूतकाळातील, कदाचित काही खाद्यपदार्थांच्या रोमन उत्पत्तीचे संकेत मिळतील. तुर्कस्तानमध्ये नवीन वर्ष हा एक नवीन शोध आहे आणि जेव्हा नवीन वर्षाचे उत्सव कसे असतील असे विचारत असताना माझ्या जिभेवरून तो निसटला तेव्हा मला असा मूर्ख प्रश्न विचारण्याची लाज वाटली. ते कदाचित टीव्हीभोवती जमतील आणि अविरतपणे नवीन वर्षाचे कार्यक्रम पाहतील, परंतु कोणत्याही जुन्या परंपरा नसतील. चिमणीकडून भेटवस्तूंच्या अशा अचूक ख्रिसमसच्या कथेची मला अपेक्षा नव्हती. मी तुर्की उत्खनन समन्वयक एब्रू टोरूनचा आवाज ऐकला, जो बेल्जियममध्ये राहतो आणि मुलाला वाढवतो, स्वतःशी कुरकुर करतो: पण हे सिंटरक्लास आणि झ्वार्टे पीट आहे!

डच लोककथांमध्ये, नेदरलँड्स, बेल्जियम आणि लक्झेंबर्ग सारख्या देशांमध्ये, झ्वार्टे पीट, अन्यथा ब्लॅक पीटर म्हणून ओळखले जाते, मुलांना भेटवस्तू देण्यासाठी सिंटरक्लासच्या एका बाजूला असते. ते ज्या वाफेच्या बोटीत स्पेनहून येतात, त्या मूळतः डेमरेच्या किनाऱ्यावरून आल्या असाव्यात. अनेक ख्रिश्चन उत्सवांची मूळ मूर्तिपूजक मुळे अनातोलियामध्ये आहेत, नंतर ते धार्मिक सुट्ट्यांमध्ये स्वीकारले गेले. सांताक्लॉज त्यापैकी एक आहे, सेंट निकोलसचे मूळ गाव फक्त भूमध्यसागरीय किनारपट्टीवर, वृषभ पर्वतांच्या स्कर्टवर आहे. सेंट निकोलस, अन्यथा सिंटरक्लास म्हणून ओळखले जाते, हे 270 ते 343 पर्यंत तुर्कीमध्ये वास्तव्य होते हे पश्चिमेत फारसे ज्ञात नाही. ते प्राचीन मायरा, आजचे डेमरे, अंटाल्याजवळील एक आदरणीय बिशप होते, जे गरजूंना, विशेषतः गरीब मुलांना त्यांच्या उदार निनावी भेटवस्तूंसाठी ओळखले जाते. आमच्या मनात, सांताक्लॉज बर्फाळ उत्तर ध्रुवाशी संबंधित आहे, बर्फाच्छादित लँडस्केप ओलांडून स्लेजसह सरकत आहे, परंतु प्रत्यक्षात, त्याच्या सभोवतालचे योग्य दृश्य खजुराच्या झाडांचे किंवा अधिक ख्रिसमसच्या अनुभवासाठी, देवदार किंवा लाकूड वृक्षांचे असेल. बर्फाच्छादित वृषभ पर्वत शिखरांच्या पार्श्वभूमीसह. अज्ञात राहण्यासाठी त्याने पोत्यात बांधलेले हुंडा चिमणीत टाकून तीन तरुण मुलींना वेश्याव्यवसायापासून वाचवले, अशी आख्यायिका आहे. असे दिसते की ही केवळ एक आख्यायिका नव्हती, तर चिमणीद्वारे भेटवस्तू देणे ही अनातोलियाच्या या डोंगराळ भागात खरोखरच स्थानिक परंपरा होती.

या आठवड्यात आमची रेसिपी वृषभ पर्वताच्या बाहेरची आहे. प्राचीन ग्रीक आणि रोमन काळात फिनिशियाच्या तिळाची खूप प्रशंसा केली गेली होती आणि डेमरे बंदरातून अथेन्सला निर्यात केली जाणारी एक विलासी वस्तू होती. भरपूर प्रमाणात असलेले प्रतीक म्हणूनही ओळखले जाते आणि मुलांना खूप आवडते, ख्रिसमसच्या दिवशी भरपूर तीळ असलेली गोड खाणे योग्य आहे. डेमरेच्या सेंट निकोलससाठी आनंद घ्या आणि आपला चष्मा वाढवा!

आठवड्याची पाककृती: 

“बाबाता” हा अंटाल्या प्रदेशातील एक असामान्य केक आहे, जो टिनमध्ये भाजला जातो आणि चौकोनी तुकडे किंवा लोझेंजमध्ये कापला जातो, तो नटी ब्लॉन्डीसारखा असतो. ही कृती सुट्टीच्या हंगामासाठी एक रोमांचक पर्याय असू शकते; हे तीळ- आणि शेंगदाणा-जडलेले मुरसे ताहिनीने समृद्ध असतात आणि ते चहा किंवा कॉफीबरोबर तितकेच चांगले जातात आणि मल्ड वाइन किंवा एग्नॉगसह देखील उत्कृष्ट असतात. चार अंडी 11/2 कप साखर घालून फेटा, जेव्हा घट्ट आणि मलईदार असेल तेव्हा एक कप दूध घाला आणि फेटणे सुरू ठेवा. 3/4 कप तेल, शक्यतो शेंगदाणे किंवा हेझलनट आणि एक कप ताहिनी घाला. 2 कप कॉर्न फ्लोअर, 1/2 कप मैदा, 1 पाउच बेकिंग पावडर, 1 टीस्पून दालचिनी, आणि केकच्या पिठात घालावे, नीट मिक्स करावे. उथळ केक टिन किंवा ब्राउनी टिनमध्ये पीठ घाला. 3 चमचे तीळ शिंपडा. 1/2 कप कच्चे शेंगदाणे व्यवस्थित पॅटर्नमध्ये ठेवा, जेणेकरून प्रत्येक चौरस कापल्यावर मध्यभागी एक शेंगदाणे असेल. 175ºC वर 40 मिनिटे किंवा सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे. पूर्ण थंड झाल्यावर चौकोनी तुकडे करा.