ကောင်းမွန်တဲ့ အော်ဂဲနစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို စိုက်ပျိုးချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ပစ္စည်းကောင်းတွေနဲ့ စတင်ရပါမယ်။ အခွင့်အရေးတစ်ခုရခဲ့ပြီး ဖမ်းဆုပ်ခဲ့တယ်။ ပြီးခဲ့တဲ့အပတ်က Kuşadası ရဲ့ Davutlar ရွာရဲ့ Aegean ပြည်နယ်မှာရှိတဲ့ Yerlim ခြံကို လူတွေ ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်နေကြလဲ ကြည့်ဖို့ သွားခဲ့တယ်။ ခြံနှင့် စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင် Gürsel Tonbul နှင့် စကားပြောပြီးနောက်၊ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးကို ပြသရန်နှင့် တွေ့ကြုံခံစားရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ခြံရှိ နွားများ၏ လှပသော်လည်း အနံ့အသက်ဆိုးထွက်ပစ္စည်းများဖြင့် စတင်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဤသည်မှာ လယ်ယာထွက်ကုန်များစွာအတွက် အစပျိုးခြင်းပင်ဖြစ်ပါသည်။
ဒါကြောင့် Kuşadası အပြင်ဘက်မှာရှိတဲ့ ကြီးမားတဲ့ အော်ဂဲနစ်ခြံကြီးထဲမှာ ငါရှိနေတယ်။ ခြံသည် တတူတ ခြံဖြစ်ပြီး လူများ စေတနာအလျောက် ထိုနေရာတွင် အလုပ်လုပ်နိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ အဆိုပါ TaTuTa လယ်ယာများအတွက် ရွှေစည်းမျဉ်းမှာ အခကြေးငွေမယူဘဲ အလုပ်လုပ်ခြင်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးအကြောင်း များစွာလေ့လာနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ခြံတွင် အလုပ်လုပ်ရန် လူတိုင်းကို သင်ယူခွင့်မပြုပါ၊ စံသတ်မှတ်ချက်တစ်ခု ရှိသည်- ခြံပိုင်ရှင်သည် သင့်ထံမှ သင်ယူလိုသည်၊ အထူးကျွမ်းကျင်မှု သို့မဟုတ် အသိပညာရှိရန် လိုအပ်သည်။ တူရကီတွင် ဤ TaTuTa စိုက်ခင်း 100 ခန့်ရှိပြီး ၎င်းတို့အားလုံးသည် အနည်းနှင့်အများ အတူတူပင် ဖြစ်သည်။ ဤပရောဂျက်၏ အစပြုသူမှာ သဘာဝထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အော်ဂဲနစ်အစားအစာ စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် စားသုံးမှုမြှင့်တင်ခြင်းတွင် ပါဝင်သည့် Buğday Foundation ဖြစ်သည်။
နွားပေါက်များ စုဆောင်းခြင်း။
ဒါနဲ့ ကျွန်တော် လယ်ကွင်းမှာ နေခဲ့တယ်။ ပထမဆုံးနေ့မို့ အလုပ်ဝင်ချင်သည်။ ငါရွေးချယ်ခွင့်ရှိပေမဲ့၊ စတော်ဘယ်ရီသီးတွေ ကောက်တာ၊ zucchini လယ်ကွင်းမှာ ပေါင်းသတ်တာ၊ ဖန်လုံအိမ်မှာ အလုပ်လုပ်တာ ဒါမှမဟုတ် နွားတွေ လျှောက်သွားနေတဲ့ နွားတင်းကုပ်ကို သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်းဖြင့် စတင်နိုင်ပါတယ်။ ကျွန်တော့် စိတ်ကူးက အစမှာ စဖို့ပါ။
Yerlim မွေးမြူရေးခြံရှိနွားများသည် နွားတင်းကုပ်ထဲတွင်နေရန် သို့မဟုတ် အပြင်ထွက်ကာ နေရောင်ကိုခံစားရန် သို့မဟုတ် အရိပ်ထဲတွင် စားမြုံ့ပြန်နိုင်သည်။ ထိုနေ့တွင် နွားအများစုသည် အပြင်ဘက်တွင် ရှိနေသောကြောင့် ကျွန်ုပ်၏အလုပ်မှာ အနည်းငယ် လွယ်ကူသွားပါသည်။ နွားအမှုန်အမွှားများကို စုဆောင်းရန် စနစ်တစ်ခုရှိသော်လည်း ထိုနေ့တွင် လုံးဝအလုပ်မဖြစ်ခဲ့ပေ။ ဒါကြောင့် ခြေကျင်းဝတ်အထိ နွားချေးထဲမှာ အစက်အပြောက်တွေကို အရည်ချေးတွင်းထဲ သယ်ပို့တဲ့ လမ်းကြောင်းထဲကို တုတ်ရှည်နဲ့ တွန်းထုတ်နေတာကို တွေ့လိုက်ရတယ်။ ထိုနေရာတွင် မြေဩဇာကို ရောစပ်ပြီး အရည်ကို ပိုင်းခြားထားပါ (နောက်ပိုင်းတွင် ဆည်မြောင်းအတွက် အသုံးပြုသောရေနှင့် ရောစပ်ထားသည်) နှင့် မြေဆီလွှာပိုမိုမြေသြဇာကောင်းစေရန် လယ်မြေများတွင် ချေးခြောက်များကို အသုံးပြုသည်။
နွေဦးရာသီသည် လယ်ကွင်း၌ နေရရန် အချိန်ကောင်းဖြစ်သည်။ မွေးခါစ သိုးသငယ်များကို သင်မြင်နိုင်သည်၊ သစ်ပင်များ ပွင့်လန်းနေသည် သို့မဟုတ် နွေဦးနှောင်းပိုင်းတွင် အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အဖြူရောင် ပိုးစာကဲ့သို့သော နွေဦးပေါက်အသီးအနှံများကို ခူးဆွတ်ပြီး စားသုံးနိုင်သည်။ ကံကောင်းလိုက်တာ၊ ငါနေတဲ့ခြံမှာ လူတွေက ပိုးစာတွေ ကောက်နေကြတာ။ သူတို့သည် မြေကြီးကို ဖျာတစ်ချပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ထိုအခါ လူတစ်ယောက်သည် သစ်ပင်ပေါ်သို့တက်ကာ သစ်ပင်၏အကိုင်းအခက်များကို စတင်လှုပ်ယမ်းသည်။ သူသည် သစ်ကိုင်းတစ်ခုမှ တစ်ခုသို့ ခုန်ဆင်းပြီး အနက်ရောင်ပိုးစာများသည် အဆုံးမရှိသော ရေစီးကြောင်းတွင် ပြုတ်ကျသွားသည်။ ယောက်ျားက သစ်ပင်ပေါ်တက်ပြီးတာနဲ့ မိန်းကလေးတွေက ပိုးစာတွေ ကောက်တယ်။ သူတို့လက်များသည် ပိုးစာဖျော်ရည်ဖြင့် အရောင်ခြယ်၍ အနက်ရောင်၊ သူတို့၏အဝတ်အစားများသည် အစွန်းအထင်းများဖုံးလွှမ်းနေပြီး နေပူဒဏ်မှကာကွယ်ရန် ကုလားကာဖြင့် ခေါင်းကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ပိုးစာတွေကောက်ပြီး ပိုးစာနဲ့တွဲကျလာတဲ့ အရွက်တွေကို ခွဲထုတ်ဖို့အတွက် ဖျာတွေကို တခြားသစ်ပင်တစ်ပင်ဆီ ဆွဲထုတ်ဖို့ ကူညီလိုက်တဲ့အခါ သူတို့ အံ့သြသွားကြတယ်။
ပိုးစာအားလုံးကို စုဆောင်းပြီးနောက် အမျိုးသမီးတစ်ဦးသည် အိတ်အကြီးကြီးတစ်ခုထဲသို့ အမျိုးသမီးတစ်ဦးမှ အိတ်များအားလုံးကို ရှင်းထုတ်သည့် လယ်ကွင်းတစ်ခုသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ သစ်သားမီးပေါ်တွင် ပိုးစာပျစ်ပျစ်ရည်ဖြစ်လာသည်အထိ နာရီပေါင်းများစွာ ပြုတ်ပါ။ အမျိုးသမီးသည် ပိုးစာဖျော်ရည်ကို သစ်သားဇွန်းကြီးဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေပြီး လေထဲတွင် မြှောက်ကာ ပိုးစာအရောအနှောများ ထူထဲနေသလား စစ်ကြည့်ပါ။ သမအောင် ညှိပြီးတာနဲ့ မီးအိုးကို ယူတယ်။ ဒီနေရာမှာ ကျွန်တော်မြင်တာက သစ်သီးထိန်းသိမ်းခြင်းရဲ့ ရိုးရာနည်းလမ်းတစ်ခုပါပဲ။ ဒါဟာ တူရကီမှာ ခေတ်အဆက် ဆက် လုပ်ဆောင်ခဲ့တဲ့ ပုံစံမျိုးပါ။
