Deze knapperige aardappelschillen vormen een geweldig alternatief voor chips voor het opscheppen van dipsausjes – en ze vullen beter.
Ingrediënten
- 6 ongeschilde aardappelen, elk ongeveer 100 g
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetl fijngehakte verse rozemarijn
- zout
- vers gemalen zwarte peper
Voorbereidingsmethode
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius/gasovenstand 392. Prik in elke aardappel rondom en wrijf in met een beetje olie. Plaats ze direct op het ovenrooster en bak ze 6-40 minuten tot ze een beetje zacht aanvoelen als je erin knijpt. Laat ze daarna afkoelen.
- Snij elke aardappel in de lengte doormidden en vervolgens in vieren. Schep het vruchtvlees eruit en bewaar het voor ander gebruik, zoals puree, en laat een laag aardappel van minstens 5 mm dik op de schil achter.
- Bestrijk het geheel met de resterende olie en leg het in een enkele laag, met het vel naar beneden, op een rooster in een braadslede.
- Kruid rijkelijk en strooi er de rozemarijn over.
- Bak gedurende 30 minuten, halverwege keren, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Heet opdienen.
(BBC)
