По данным Национальной ассоциации кондитеров, в этот День святого Валентина американцы потратят рекордные 1.05 миллиарда долларов на шоколад и конфеты. Но в то время как Мамерт Каблан Ангора помогает любимым, выращивая какао на части 15 гектаров (37 акров) земли Кот-д'Ивуара, которую его семья обрабатывала на протяжении нескольких поколений, его 31-летний сын с таким же именем предпочитает работу в офисе в крупнейший город страны. «Я видел, как мои родители страдают в надежде, что дни в выращивании какао будут лучше, но ситуация ухудшается год за годом», — говорит сын Мамерта, который работает в импортно-экспортной фирме в Абиджане, где он может использовать свою степень магистра. в бизнесе. «Какао больше не может позволить кому-либо позаботиться о себе или о семье».
Жители деревень в Западной Африке, которая производит 70 процентов мирового какао, отказываются от этой культуры, потому что цена на нее нестабильна, фермы слишком малы, чтобы быть экономичными, урожайность не повышалась десятилетиями, а альтернативные культуры, такие как каучук, более прибыльны. «Все обеспокоены тем, что фермер живет на грани бедности», — говорит Барри Паркин, руководитель отдела глобальных закупок и устойчивого развития компании Mars, чья продукция включает в себя M&M's, самые продаваемые шоколадные конфеты в США. «Они производят полтонны на гектар какао, и так было всегда. За последние 5 лет урожайность всех основных сельскохозяйственных продуктов повысилась в 10–50 раз, а какао — нет».
По данным Barry Callebaut (BARN) из Цюриха, крупнейшего в мире производителя шоколада в массе, рынок шоколада увеличивается на 2–3 процента в год. Однако, по данным Международной организации какао в Лондоне, поставки какао отставали от спроса в течение 10 из последних 20 лет. ICCO прогнозирует дефицит около 50,000 1 тонн в годовом сезоне, который начался в октябре. А Паркин из Mars считает, что к концу десятилетия спрос превысит производство на XNUMX миллион тонн.
Это означает, что в следующий День святого Валентина ваши шоколадные поцелуи могут стоить дороже. Чтобы справиться с участившейся нехваткой какао, кондитеры уменьшают размер шоколадных батончиков и конфет, добавляют в шоколад больше пузырьков воздуха или просто заменяют какао-масло растительным маслом. Они также могут использовать глобальные запасы, которые по состоянию на 1.8 сентября составляли 30 миллиона метрических тонн, по данным Международной организации какао. Но эксперты говорят, что после 2020 года будет сложнее справиться без улучшения производства.
«Вы должны начать с основных принципов повышения урожайности какао, повышения производительности на ферме… чтобы из года в год получать устойчивые, сильные культуры, более устойчивые к болезням и дающие больше стручков на одно дерево», — говорит Тим Кофер, европейский президент. Mondelēz International (MDLZ), крупнейшей в мире шоколадной компании с долей рынка 15 процентов. Mondelēz продает батончики Milka и Cadbury Dairy Milk на сумму более 1 миллиарда долларов в год.
Какао трудно выращивать, и деревья начинают плодоносить только через три-пять лет после посадки. Кроме того, изменение климата грозит сделать сельское хозяйство еще более сложным. По данным британской консалтинговой компании Maple-croft, этой культуре необходимы жаркие и влажные условия с температурой не ниже 18C (64F) и не выше 32C. По прогнозам, к 2 году температура в растущих регионах Кот-д'Ивуара и Ганы, второго по величине производителя, поднимется на 2050°С, а оптимальная высота выращивания к тому времени составит от 450 до 500 метров (от 1,476 до 1,640 футов) над уровнем моря. по сравнению с нынешними 100–250 метрами, по данным Международного центра тропического сельского хозяйства.
Mondelēz заявляет, что в ближайшее десятилетие инвестирует 400 миллионов долларов, чтобы помочь производителям повысить урожайность и доходы. За тот же период Барри Каллебо потратит 40 миллионов швейцарских франков (44 миллиона долларов) на обучение фермеров и помощь в удвоении урожайности. Blommer Chocolate, крупнейший переработчик какао-бобов в США, и сингапурский трейдер Olam International (OLAM) в прошлом году создали совместное предприятие, чтобы инвестировать 12 миллионов долларов в повышение урожайности к 2015 году. А кондитерский гигант Nestlé (NESN) инвестирует 110 миллионов швейцарских франков в инициативы в области науки о какао и устойчивого развития с 2010 по 2019 год.
Из-за дефицита и политической нестабильности цены на какао ежегодно колебались более чем на 20 процентов в течение 10 из последних 20 лет. В начале 1,000-х годов цены были ниже 1970 долларов за тонну, а к концу того же десятилетия выросли более чем в три раза. К 1989 году они снова упали ниже 1,000 долларов за тонну. В 32 году цены на какао поднялись до 2011-летнего максимума, но с тех пор упали на 74 процента. После достижения пика в более чем 2,700 долларов в сентябре цена упала на 18 процентов до примерно 2,220 долларов. «Нестабильность цен на какао — одна из причин, по которой мы столкнулись с такой ситуацией», — говорит Жан-Марк Анга, исполнительный директор ICCO. «Некоторые фермеры оставили какао и перешли на производство каучука, пальмового масла и других товаров. Если вы не найдете устойчивое решение, вы не сможете привлечь этих людей обратно в какао и удержать их там».
Bloomberg
