Kumluca waa meel muhiim u ah dad badan sababtoo ah waa caasimadda guryaha lagu koriyo. Sannad kasta waxa la qabtaa xaflad, laakiin sababta aan wakhtigan u joogo waxay ahayd cimilada.
Kumluca oo ku taal gobolka koonfureed ee Antalya waa mid ka mid ah meelaha aan runtii ii soo jeedin. Laba jeer ayaan imminka tagay iyo laba jeer ma garanayo waxa aan ka fekero. Inta aan arkay ma lahayn wax taariikh ah, guryo hore oo wanaagsan, iyo dhaqan qani ah toona. Waan ku qanacsanahay inay tahay meeshaas, laakiin weli ma aan awoodin inaan helo. Weli, Kumluca waa meel muhiim u ah dad badan sababtoo ah waa caasimadda guryaha lagu koriyo. Sannad kasta waxa la qabtaa xaflad, laakiin sababta aan wakhtigan u joogo waxay ahayd cimilada. Sidee beeraleydu ula tacaalaan cimilada qabow iyo maxay samaynayaan si ay uga hortagaan in dalaggoodu lumiyo ama la barafeeyo?
Maalintii waxaan u tagay qof dumar ah oo ku nool meel nus saac baabuur u jirta Kumluca. Waxay la nooshahay ninkeeda iyo gabadheeda waxayna ku leedahay beer yar. Waa meel weyn oo qof kastaa ka shaqayn karo, laakiin wakhtigan xaadirka ah aad bay ugu wayn tahay naagta oo ay tahay inay iyadu hawsha oo dhan qabato. Ninkeeda ayaa todobaadkii hore qalliin lagu sameeyay, gabadheeda ayaana lugta ka jabtay, marka hadda naagtu waa keligeed. Maalintii waxay ilaalisaa khudaarta ka soo baxda aqalka dhirta lagu koriyo, habeenkiina waxay isku daydaa inay tamaanteeda iyo basbaaska macaan ka ilaaliso. Dadka gobolkan ku nool waxay dhigtaan foornada saliidda waaweyn ee lagu koriyo oo leh albaab fudud laakiin si dhab ah loo sameeyay, ka dibna waxay dhejiyaan tuubooyinka dhererka mitirka ah ee socda dhammaan aqalka dhirta lagu koriyo. Sababtoo ah gaasku waa qaali, beeralayda waxay isticmaalaan dhuxul ama alwaax; waxa aan arkay ayaa ah in beryahan dambe dadka intooda badan ay isticmaalayaan alwaax maadaama xitaa dhuxushu aad qaali u tahay.
Khasaare dhaqaale oo weyn
Markii aan la kulmay naagtii ma aysan seexan afar maalmood, maadaama ay ku qasban tahay inay quudiso kuleyliyeyaasha gaajaysan. Naag keligeed tani uma fududa. Qaybo waaweyn oo alwaax ah oo culus waa in lagu tuuraa durbaanka si joogto ah, sababtoo ah haddii heerkulka aqalka dhirta lagu koriyo uu hoos u dhaco heerka eber waxay noqon doontaa khasaare dhaqaale oo weyn oo haweeneyda ah. Aad bay u dadaashay oo ay gacmaheeda ku dhaawacday dhammaan qoryihii dabka ahaa ee ay durbaanka ku tuurtay, laakiin waxay Ilaahay ugu mahad naqday in in yar oo yaanyo ah oo ay lahayd uu dhaxanku taabtay. Waxay ii sheegtay in ay had iyo jeer u adeegsato khudaarta ay beerto si ay cunto uga dhigto, waxayna i waydiisay in aan gaajaysanahay iyo in kale. Waxay ahayd 1-dii duhurnimo, waxaana bilaabay inaan maqlo dhawaqyo yaab leh oo calooshayda ka soo baxaya. Mahadsanid, waan aqbalay dalabkeedii waxaana si wadajir ah u soo qaadannay qaar ka mid ah khudaarta ka soo baxaysa aqalka dhirta lagu koriyo. Basbaskii cascas ee macaanaa iyo dhawr xabbadood oo ukun ah oo ay soo gurtay ayaa lagu dhex tuuray dambaskii kululaa ee durbaanka saliidda ahaa. Dhawr daqiiqo gudahood ayaa urta qurxan ee basbaaska cusub ee la kariyey ayaa sanka iga soo gashay. "Tani waxay noqon doontaa salad, saladkanna waa inaan qaataa maqaarka basbaaska," ayay igu tidhi. Marka aad basbaaska ku riddo dambaska kulul dambaskani waxa kale oo uu basbaasku siinaya ur udgoon.
Wax yar ka dib, waxaan ka tagnay aqalka dhirta lagu koriyo oo leh saxan ka mid ah basbaaska cas ee "gubatay", bac ay ka buuxaan basbas cas oo cusub oo macaan, eggplant, dhir, isbinaaj iyo geedo aan la garanayn oo dhan gacmahayga ku jira. Guriga haweeneydu waxay bilawday diyaarinta cuntada isla markiiba - ma jirin wakhti ay lumiso. Gurigeeda waxa ku dheggan nooc veranda ah oo baco lagu xidhay sababtoo ah hadda waa jiilaal. Barafka cidhifkeeda waxa ku yiil meel dab ah oo ay cunto ku samayn jirtay. Turkiga in badan oo ka mid ah dadka ku nool tuulooyinka ayaa leh guri casri ah oo leh jikooyin qurux badan, laakiin waxaan ogaaday in dadka intooda badan aysan jeclayn inay ka shaqeeyaan jikada. Waxay door bidaan inay cunto ku diyaariyaan dibadda ama, sida kiiskan, kordhinta guriga ee xiran.
Iyada oo dhulka fadhida ayay cajiinkii rootiga isbinaajka ugu cajiishay, waxa ay bilawday buuxinta basbaaska la cuskaday isla markaaba, ka dibna waxa ay samaysay laba saladh oo qurux badan. Mid ka mid ah geedo yaryar oo ay u isticmaashay saladhka waxay u bixisay "kokulu ot," ama "geedo ur badan," laakiin markii aan waydiiyay magaca rasmiga ah waxay igu tidhi: "kokulu ot." Shaqaalaheyga ma aysan garaneyn magaca sidoo kale, marka waa inaan raaligelin ka bixiyo - Kuma caawin karo magaca aad loo yaqaan. Dhadhanka saladku wuxuu ahaa mid si fudud looga cabsado - weli wuxuu ahaa "al dente" oo wuxuu lahaa dhadhan qurux badan.
Cunista dhulka
Wax yar dabadeed naagtii waxay diyaarisay shan saxan, qiyaastii hal saac ka bacdina waxa la gaadhay xilligii miiska la dhigi lahaa. Sida aad ogtahay, guud ahaan dadka ku nool tuulooyinka ma fariistaan miiska laakiin waxay doorbidaan inay fadhiistaan dabaqa marka ay wax cunayaan, iyagoo isticmaalaya saxan weyn oo lugaha gaaban sida miis. Qof kastaa waxa uu fadhiistaa iyada oo lugaha ay isku hayaan miiskan oo ay wax cunayaan.
Cuntada waxaa lagu bixiyaa saxanno kala duwan oo waxaad ka cuntaa saxan isku mid ah. Dadka qaarkiis waa wax aan macquul ahayn in la sameeyo, laakiin had iyo jeer waxaan dareemaa raaxo markaan sidan wax u cuno. Cuntadu waxay ahayd mid aad u wanaagsan, waxaan ka helay cunista dhammaan suxuunta kala duwan oo aan cunay ilaa aanan maareyn karin qaniinyo kale. Isla markaa naagtii waxay diyaarisay xoogaa shaah ah, dabcan waxay ku diyaarisay dabkii weli ololaya. Aan kuu sheego, cabbitaanka shaaha noocan oo kale ah waa waayo-aragnimo - dhadhanku aad ayuu u kala duwan yahay. Intaanan ka tagin naagtii waxay isiisay kiish weyn oo basbaas ah. Aniga ahaan, kani waa Turkiga - tani waa sababta aan u jeclahay nolosha tuulada.
