Fiiri Venetian iyo Talyaani

Waxaan soo galay dukaanka yar, anigoo wacaya: Ciao Alberto!

Cabbaar buu barafoobay, yaabban, naxay. Isla markiiba waxaan ku jirnaa isku duubni. Cabbaar ayaan is haynaa. Waqtigu wuu joogsadaa, ama erayo ka wanaagsan, wakhtigu wuu soo noqdaa. Waxay ii tahay tallaabo weyn. Tallaabo 20 sano ka hor.

Halkan waxaan joogaa Venice ka dib ku dhawaad ​​20 sano oo maqnaansho ah. Tillaabadayda ugu weyn waxay u socotaa waagii hore, magaaladayda, saaxiibadayda aan jeclahay ee Venice. In muddo ah ayaan halkan ku noolaan jiray, nasiib-darro nasiib darro ah oo masiir ah ayaa iga soocday magaalada aan ku riyoon jiray muddo dheer oo dheer. Waxaan qaatay go'aan duurjoog ah si aan dib ugu soo laabto magaaladaydii hore ee qaaliga ah si ay hadiyad ugu noqoto naftayda dhalashadayda. Tikidhada daqiiqaddii ugu dambaysay la iibsaday daqiiqaddii u dambaysay, halkanna mar kale ayaan ku soo noqday.

Alberto Valese waa mid ka mid ah kuwa ugu fiican, aniga ahaan shaki la'aan waa farsamayaqaan ebru ugu fiican adduunka. Waa boqorka farshaxanka waraaqaha marmar. Warqadda Marbled ama Carta marmorazzita waa mid ka mid ah farshaxanka Venetian si cad oo xiriir qotodheer la leh dunida Cusmaaniyiinta. Ebru, oo magaceeda ka soo qaatay ereyga Faaris ee daruurta, waxa uu ahaa mid ka mid ah farshaxannada yaryar ee ugu muhiimsan Istanbul Cusmaaniyiinta. Alberto waxa uu xiisaynayay farsamadan isaga oo dhalinyaro ah oo wax ka baranayay Venice, ka dibna waxa uu si fiican u bartay fanka isaga oo dhawr safar ku tagay dalka Turkiga.
Kartidiisa waxaa xitaa aqoonsaday Mustafa Düzgünman, halyeeyga Ebru ee waqti kasta. Si xishood leh laakiin si joogto ah ayuu fankiisa u wanaajiyey tan iyo markaas. Waan ogaa isaga xitaa ka hor intaanan imaan Venice 1980-meeyadii, markii aan helay deeq waxbarasho oo UNESCO ah si aan u barto ilaalinta dhagxaanta. Kahor intaanan imaan Venice, Alberto wuxuu ku jiray liiskayga ugu sarreeya ee dadka aan la kulmo. Si kastaba ha ahaatee aad ayaan u xishooday, waxaan xusuustaa in aan dhawr baas ag maray dukaankiisa oo daawanayay isaga, laakiin aad ayaan uga xishooday inaan is baro. Ugu dambayntii, qaddar baa soo dhex galay, waxaanu ku kulanay xaflad casho ah. Waxay ahayd miis cajiib ah oo Venetian ah oo ka kooban dhammaan waxyaalihii wanaagsanaa ee ka soo baxay balliga, oo ay si cajiib ah u karisay Laura Balich.

Hadda sheeko kale ayaa soo baxday. Laura waxay fure ii ahayd waxyaabo badan oo wanaagsan oo Venice ah. Waxaan ku kulannay baar, oo uu ii soo bandhigay kaaliyaha koorsada Paolo Panin. Baarka aan ku kulanay ma lahayn magac balse dadka deegaanka ayaa u yaqaanay Lily. Waxay ahayd goob kulan oo dhan, furan ilaa saacadaha dambe ee habeenkii. Meeshu hadda ma jirto, laakiin dareenka Venetian wuxuu ku sii jiraa meelo kale oo badan. Habeenkaygii ugu horreeyay ee Venice ka dib 20 sano waxay ku saabsan tahay helitaanka meelo cusub oo xambaarsan ruuxii waagii hore. Weli waxaan aqoonsanahay wejiyada magaalada, oo xitaa dadka ka sii wanaagsan ayaa i xusuusta, marna wejiga, marna urkayga! Dhowr jeer ayaa la i weydiiyay "Patchuli?" Waxaa laga joogaa 20 sano tan iyo markii aan xirtay udgoonka, laakiin xusuusta maalmihii aan ku sugnaa Venice, waxaan gunti yar ku dhejiyay boorsadayda ka hor intaanan duulin diyaaradda. Ka dib oo dhan, waxay ahayd waxa aan xidhnaa markii aan la kulmay Alberto iyo Laura…

Laura waxay martigelisaa cod-yaqaanka Pau ee kooxda dhagaxa Negrita. Ka dib riwaayadoodii Teatro Malibran, waxaan ku qaadanaa dalxiis kanaalka Venice anagoo raacayna doonta Tomaso. Dayax buuxa hoostiisa waxaan dib u xusuustaa heestii Negrita: “Forse é un sogno brutto; Passera!” (laga yaabee inay tahay riyo xun; way dhaafi doontaa!)

Waxay noqon kartaa run, laga yaabee inay ahayd riyo xun, weligeed may dhicin, weligay Venice kama tegin, Venice-na way ila joogtay. Waxa aad mooddaa in sixir barar saacadda ka furay, oo safar hore ii qaaday. Waxaan ku celinayaa naftayda, “Passerá! Passera! iyada oo aan caqli-gal ahayn ”…

Cunto karinta toddobaadka: Waxyaabaha kale ee caadiga ah ee Venice iyo Istanbul ay wadaagaan waa "fondi," ama gunta artichoke. "Fondo" waa gunta artichoke, sida Istanbul, waxaa lagu iibiyaa si diyaar ah oo lagu nadiifiyo barkad biyo ah oo aysiidh ah. Talyaaniga, Venice kaliya ayaa loo isticmaalaa qaybta hindisada ee saldhigga artichoke, sida aan ku sameyno Turkiga. Suuqa Rialto waxaa ka buuxa gunta artichoke maalmahan, cuntadani waa mid aad u macaan laakiin waa sahlan tahay in la sameeyo. Waxay ka timid buugga "Venezia e suoi sapori," hadiyad dhalashadiisa ee Laura.

Qaado digsi weyn oo ku filan si aad u lahaato 8 hoose ee artichoke hal lakab. Ku shub qiyaastii 3 qaado oo saliid saytuun ah oo bikro ah. Kulul saliidda oo ku dar 2 xabo oo toon ah, jajabisay laakiin ka tagtay dhammaan. Markaad bilowdo inaad dareento urta toonta oo sii daysay, ka saar toon digsiga. Isku diyaari artichokes hal lakab oo digsiga ah, ku dar milix iyo basbaas iyo 3 qaado oo dhir caleen fidsan oo jar jartey. Ku dar wax yar oo biyo ah oo dabool digsiga, kari ilaa 15 daqiiqo ama ilaa artichokes ay jilicsan yihiin. Tani waxay qaadan kartaa wax yar ka dheer artichokes Turkiga, kuwaas oo ka weyn oo leh gunta hoose. Ku diyaari heerkulka qolka sida "chicheti," (meze), iyadoo lagu shubay in yar oo ah dareeraha karinta.

Qaniinyada toddobaadka

HDN