کرسپی آلو کی کھالیں۔

اجزاء

• 6 کھلے ہوئے آلو، ہر ایک تقریباً 100 گرام/3½ آانس
• 3 چمچ زیتون کا تیل
• 1 چمچ باریک کٹی تازہ روزیری
• نمک
• تازہ کالی مرچ

تیاری کا طریقہ

1. اوون کو 200C/392F/Gas 6 پر پہلے سے گرم کریں۔ ہر آلو کو چاروں طرف کاٹ لیں اور تھوڑا سا تیل رگڑیں۔ انہیں براہ راست اوون کے شیلف پر رکھیں اور 40-45 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ نچوڑنے پر وہ ہلکے نرم محسوس کریں، پھر ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. ہر آلو کو نصف لمبائی میں اور پھر چوتھائی میں کاٹ لیں۔ گوشت کو باہر نکالیں، دوسرے استعمال کے لیے برقرار رکھیں جیسے میش، اور جلد پر آلو کی ایک تہہ کم از کم 5 ملی میٹر/½ انچ موٹی چھوڑ دیں۔
3. بقیہ تیل کے ساتھ پوری طرح برش کریں اور ایک ہی تہہ میں ترتیب دیں، جلد کی طرف نیچے، ایک بھوننے والے ٹن پر رکھے ہوئے تار کے ریک پر۔
4. دل کھول کر سیزن کریں اور دونی پر چھڑکیں۔
5. 30 منٹ کے لیے بیک کریں، آدھے راستے میں موڑ کر، کرکرا اور سنہری بھوری ہونے تک۔ گرم گرم سرو کریں۔

   (بی بی سی)