"Ati pe a da agbọn kan tabi garawa kan duro lati inu simini pẹlu awọn ẹran aladun fun awọn ọmọde lati gbe!"
Ọkùnrin àgbàlagbà tó wà ní abúlé òkè Taurus tó jìnnà réré ń sọ fún mi nípa àwọn àṣà Ọdún Tuntun wọn. Mo tun beere, ni ero pe mo gbọ aṣiṣe. “Bẹẹni, o sọ pe, a fi karọọti kan, diẹ ninu awọn eso ti o gbẹ ati eso, awọn eso didan diẹ, awọn ohun igbadun diẹ, boya okuta didan gilasi kan, ati pe awọn ọmọde yoo mu wọn labẹ simini… Arakunrin kan kun oju rẹ dudu pẹlu eedu ati lepa awọn ọmọ. O dun gaan!” O kan n sọ fun mi nipa awọn ipilẹṣẹ ti Santa Claus!
Ó jẹ́ ọ̀sán ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn, a sì ń bára wa sọ̀rọ̀ nípa àwọn ààtò ayẹyẹ ní Ağlasun, ìlú tí ó wà nítòsí ibi tí àwọn ará Róòmù wà ní Sagalassos. Ní ìlú kékeré tó wà ní àdádó yìí, àwọn ará abúlé náà ń sọ fún mi nípa àṣà wọn. Mo n ṣe iwadii lori awọn aṣa ounjẹ ti awọn abule agbegbe ni agbegbe, gẹgẹ bi apakan ti iwadii awujọ fun ẹgbẹ awọn awalẹwa kan. Awọn ayẹyẹ ati awọn aṣa nigbagbogbo ko yipada nipasẹ awọn ọdun, nitorinaa Mo tun n beere nipa igba otutu ati awọn solstices orisun omi, awọn ilana aye, ati awọn aṣa agrarian pataki ti yoo fun mi ni awọn amọran ti o ti kọja ti o jinna, boya ti awọn ipilẹṣẹ Romu ti awọn ounjẹ kan. Odun titun jẹ ẹda tuntun kuku nibi ni Tọki, ati nigbati o yọ kuro ni ahọn mi, ti n beere nipa bawo ni awọn ayẹyẹ Ọdun Tuntun yoo ṣe jẹ, oju tiju mi lojukanna lati beere iru ibeere aṣiwere bẹẹ. Wọn fẹ pejọ ni ayika TV kan ati ki o wo awọn ifihan Ọdun Tuntun lainidii, ṣugbọn kii yoo jẹ awọn aṣa atijọ eyikeyi. Emi ko nireti iru itan-akọọlẹ Keresimesi gangan ti awọn ẹbun lati inu simini kan. Mo ti gbọ ohun ti Turkish excavation Alakoso Ebru Torun, ti o ngbe ati ki o dide a ọmọ ni Belgium, nkùn si ara rẹ: Sugbon yi ni Sinterklaas ati Zwarte Piet!
Ni awọn itan-akọọlẹ Dutch, ni awọn orilẹ-ede bi Netherlands, Belgium ati Luxembourg, Zwarte Piet, bibẹkọ ti a mọ ni Black Peter, nigbagbogbo wa ni ẹgbẹ kan ti Sinterklaas lati fun awọn ẹbun si awọn ọmọde. Ọkọ oju omi ti o wa ninu eyiti wọn de lati Spain, gbọdọ ti wa ni akọkọ lati awọn eti okun ti Demre. Ọpọlọpọ awọn ayẹyẹ Kristiani ni awọn gbongbo Keferi wọn ni Anatolia, lẹhinna gba si awọn isinmi ẹsin. Santa Claus jẹ ọkan ninu wọn, ilu ti St. Nicholas ni o kan ni etikun Mẹditarenia, lori awọn ẹwu obirin ti awọn oke Taurus. Ni otitọ pe St. Nicholas, bibẹkọ ti a mọ si Sinterklaas, gbe ni Tọki lati 270 titi di 343 jẹ diẹ ti a mọ ni Oorun. O jẹ biṣọọbu ti a bọwọ fun ni Myra atijọ, Demre loni, aaye kan nitosi Antalya, ti a mọ fun awọn ẹbun ailorukọ alailorukọ rẹ fun awọn ti o ṣe alaini, paapaa si awọn ọmọde talaka. Ninu ọkan wa, Santa Claus ni nkan ṣe pẹlu icyn North Pole, sisun pẹlu sled kọja ilẹ yinyin, ṣugbọn ni otitọ, iwoye ti o tọ ti o yika yoo jẹ ti awọn igi ọpẹ, tabi fun imọlara Keresimesi diẹ sii, kedari tabi awọn igi firi. pẹlu kan lẹhin ti egbon-capped Taurus oke ga ju. Àlàyé sọ pé ó gba àwọn ọ̀dọ́bìnrin mẹ́ta sílẹ̀ lọ́wọ́ iṣẹ́ aṣẹ́wó nípa jíju owó orí wọn tí wọ́n so sínú àpò kan sísàlẹ̀ ẹ̀sín láti jẹ́ aláìlórúkọ. O dabi pe kii ṣe itan-akọọlẹ nikan, ṣugbọn fifunni ẹbun nipasẹ ẹfin kan ti jẹ aṣa atọwọdọwọ agbegbe nitootọ ni agbegbe oke-nla ti Anatolia.
Ni ọsẹ yii ohunelo wa lati ita ti awọn òke Taurus. Awọn irugbin Sesame ti Fenisiani jẹ iyin pupọ ni awọn akoko Giriki atijọ ati awọn akoko Romu, ati pe o jẹ ohun elo ti o wuyi lati okeere si Athens lati ibudo Demre. Paapaa bi aami ti ọpọlọpọ, ati pe awọn ọmọde nifẹ pupọ, o tọ lati ni didùn pẹlu ọpọlọpọ Sesame fun ọjọ Keresimesi. Gbadun ati gbe awọn gilaasi rẹ soke fun St. Nicholas ti Demre!
Ohunelo ti Ọsẹ:
“Babata” jẹ akara oyinbo dani lati agbegbe Antalya, ti a yan ni awọn agolo ati ge si awọn onigun mẹrin tabi awọn lozenges, o dabi bilondi nutty. Ohunelo yii le jẹ aṣayan igbadun fun akoko isinmi; Sesame- ati epa-studded Morsels ni o wa ọlọrọ pẹlu tahini ati ki o lọ se daradara pẹlu tii tabi kofi, ati ki o jẹ tun nla pẹlu mulled waini tabi eggnog. Pa ẹyin mẹrin pẹlu gaari ago 11/2, nigbati o ba nipọn ati ọra-wara fi ife wara kan kun ki o tẹsiwaju lati nà. Fi 3/4 agolo epo kun, pelu epa tabi hazelnut ati ife tahini kan. Iyẹfun agbado 2 agolo, 1/2 ife iyẹfun kan, sachet 1 ti iyẹfun yan, 1 tsp ti eso igi gbigbẹ oloorun, ki o si fi si akara oyinbo naa, dapọ daradara. Tú batter naa sinu idẹ oyinbo aijinile ti o ni ila tabi tin brownie kan. Wọ́n pẹlu 3 tbs ti awọn irugbin Sesame. Fi ife 1/2 ti awọn epa aise sinu ilana ti o ṣeto, nitorina nigbati a ba ge onigun mẹrin kọọkan yoo ni ẹpa lori aarin. Beki ni 175ºC fun iṣẹju 40 tabi titi ti wura. Nigbati o ba dara patapata, ge sinu awọn onigun mẹrin.
Jáni ti awọn ọsẹ
Orita Ọsẹ: Fun itọwo Keresimesi ti o yatọ o le lọ fun gussi ara Kars ni Osmani, İstinye Park. Osmani jẹ ounjẹ ounjẹ iyara nikan ti o nsin awọn ounjẹ ara Ottoman ati awọn iyasọtọ agbegbe. Fun akoko Ọdun Titun, wọn yoo funni ni awọn ounjẹ gussi lati Kars, ilu ti o jinna ti yinyin ni aala ila-oorun ti Tọki. Wọn tun le gbe gussi ti a ti jinna ni imurasilẹ ti o kun pẹlu iresi ni ile. Pa ni lokan pe Gussi yi ti wa ni brined ati salted ati ṣù si dahùn o akọkọ, ki o si sin ni jin egbon lati wa ni dabo. Nitori awọn ilana itọju pataki, itọwo le jẹ ohun ti o gba, nitorinaa o jẹ ọlọgbọn lati ṣe itọwo ipin kan ni aaye wọn ni İstinye ṣaaju ki o to paṣẹ. http://www.osmani.com.tr/
Koki ti Ọsẹ: Eyi ni akoko fun ọti-waini mulled, tabi Glühwein, bi mo ṣe fẹ lati pe, ọpẹ si iya-nla mi German. Glühwein wá láti inú ọ̀rọ̀ ìṣe náà “Glühend,” tó túmọ̀ sí láti tàn. Waini mulled yii jẹ ki o tàn lẹhin gilasi kan tabi meji, ṣugbọn maṣe bori rẹ, nitori o le ṣan bi oyin ni alẹ iṣaaju, ṣugbọn rilara bi ẽru tutu labẹ simini ni owurọ keji. Yan awọn ọti-waini agbedemeji eso, kii ṣe awọn agbalagba oaku-agba. "Cumartesi," ti o ta nipasẹ lita, jẹ aṣayan ti o dara, ti o ni ifarada, aṣayan ti o wu eniyan fun ayẹyẹ kan. Fun lita kan, fi peeli ti tangerine, apple ati osan kan kun. Fi awọn turari ti o fẹ. Imọran mi ni lati pin ṣii ẹwa fanila kan nipa lila rẹ pẹlu ọbẹ didan ni gigun; fi awọn ege 2-3 ti star-anisi; 1 igi eso igi gbigbẹ oloorun, ti a fọ si awọn ege, awọn ege cloves 10-12; idaji kan itemole nutmeg ati awọn ẹya inch ti alabapade Atalẹ. O le ṣafikun awọn baagi tii diẹ pẹlu adun eso aladun, gẹgẹbi plums ati eso igi gbigbẹ oloorun. O le fi sinu gaari lati lenu - 5 tbsp yoo jẹ diẹ sii ju to. Ooru nipasẹ, ṣugbọn ṣọra ki o má ṣe sise. Sin pẹlu bibẹ pẹlẹbẹ ti osan ati awọn almondi blanched diẹ.
HDN
