库姆卢贾对很多人来说是一个重要的地方，因为它是温室之都。每年这里都会举办祭典，但我这次来的原因是天气。
南部安塔利亚省的库姆卢贾是那些对我不太有吸引力的地方之一。我已经去过那里两次了，两次我都不知道该怎么想。据我所知，它没有任何历史，没有漂亮的老房子，也没有丰富的文化。我确信它一定在那里，但我还没有找到它。尽管如此，库姆卢贾对很多人来说仍然是一个重要的地方，因为它是温室之都。每年这里都会举办祭典，但我这次来的原因是天气。农民如何应对寒冷的天气？他们正在采取哪些措施来防止农作物损失或冻结？
白天，我去找了一位住在距库姆卢贾约半小时车程的妇女那里。她与丈夫和女儿住在那里，并拥有一个小农场。对于任何人来说，这都是一个工作的大地方，但目前对于必须自己做所有工作的女性来说，这是一个巨大的地方。她的丈夫上周做了手术，她的女儿摔断了腿，所以现在这个女人只能靠自己了。白天，她照顾温室里种植的蔬菜，晚上，她努力防止西红柿和甜椒结冰。这个地区的人们把大油桶放在温室里，温室里有一个简单但实用的门，然后把几米长的管道贯穿整个温室。由于天然气价格昂贵，农民使用煤炭或木材；我发现最近大多数人都在使用木材，因为即使是煤炭也太贵了。
巨大的经济损失
当我见到那个女人时，她已经四天没有睡觉了，因为她必须给饥饿的取暖器喂食。对于一个独自一人的女人来说，这并不容易。必须不断地将又大又重的木头扔进桶中，因为如果温室的温度降至零度以下，这对妇女来说将是巨大的经济损失。她干得很辛苦，以至于她的手被扔进桶里的木柴弄伤了，但她感谢上帝，只有少数番茄植株被霜冻了。她告诉我，她总是用自己种的蔬菜来做食物，并问我是否饿了。已经是下午1点了，我开始听到肚子里传来一些奇怪的声音。出于感激，我接受了她的提议，我们一起采摘了她温室里种植的一些蔬菜。她采摘下来的一半甜红椒和几个茄子被扔到油桶滚烫的灰烬上。几分钟之内，新鲜煮熟的胡椒的美妙焦糖味就进入了我的鼻子。 “这将是一份沙拉，对于这个沙拉，我必须去掉胡椒皮，”她告诉我。当你把胡椒放在热灰上时，这种灰也会赋予胡椒特有的气味。
不久之后，我们离开了温室，手里拿着一盘“烧”红辣椒、一袋新鲜的甜红辣椒、茄子、香菜、菠菜和一种不知名的香草。回到家，这位女士立即开始准备食物——不能再浪费时间了。她的房子附有一个用塑料封住的阳台，因为现在是冬天。阳台的角落里有一个类似壁炉的地方，她就是在那里做饭的。在土耳其，很多村庄里的人确实拥有现代化的房子和漂亮的厨房，但我注意到大多数人不喜欢在厨房工作。他们更喜欢在外面准备食物，或者像本例一样，在房子的封闭延伸部分准备食物。
她坐在地板上，揉了菠菜面包的面团，然后开始做酿辣椒的馅料，然后做了两份漂亮的沙拉。她把一种用来做沙拉的香草称为“kokulu ot”，即“臭香草”，但当我问她它的正式名称是什么时，她告诉我：“kokulu ot”。我的工作人员也不知道这个名字，所以我必须道歉——我无法帮助你提供更熟悉的名字。沙拉的味道简直太棒了——它仍然是“有嚼劲的”，而且味道很美。
吃在地板上
很快，这位女士就准备好了五道菜，大约一小时后，就到了摆桌子的时间。大家可能知道，村里人吃饭一般不坐在桌边，而是喜欢坐在地板上，用一个短腿的大托盘当桌子。每个人都盘腿坐在这张桌子周围吃饭。
食物盛在不同的盘子里，你吃的都是同一个盘子里的。对于某些人来说这是不可能做到的事情，但当我这样吃的时候总是感觉很舒服。食物很棒，我喜欢吃所有不同的菜肴，一直吃到我无法再咬下去为止。与此同时，女人准备了一些茶，当然是在仍然燃烧的火上准备的。我告诉你，喝这样的茶是一种体验，味道很不一样。在我离开之前，那个女人给了我一大袋辣椒。对我来说，这就是土耳其——这就是我喜欢乡村生活的原因。
