來自煙囪的禮物

“我們還會在煙囪上懸掛一個籃子或一個桶，裡面裝著甜食，讓孩子們撿起來！”

金牛座偏遠山村的老人正在向我講述他們的新年傳統。我又問了一遍，我以為自己聽錯了。 「是的，他說，我們放了一根胡蘿蔔、一些乾果和堅果、一些甜食、一些有趣的東西，也許是一塊玻璃彈珠，孩子們會從煙囪下面把它們撿起來……一個人把臉塗成黑色。真的很有趣！他只是在告訴我聖誕老公公的來歷！

那是一個溫暖的夏末午後，我們正在談論阿格拉鬆的慶祝儀式，該鎮毗鄰羅馬薩加拉索斯遺址。在這個幾乎與世隔絕的小鎮上，村民們告訴我他們的傳統。我當時正在對該地區當地村民的飲食習慣進行調查，作為考古團隊社會研究的一部分。慶祝活動和儀式往往多年來保持不變，所以我還詢問了冬至和春至、成年儀式以及重要的農業傳統，這些傳統可以為我提供有關遙遠過去的線索，也許還可以告訴我一些食物的羅馬起源。新年在土耳其是一個相當新的發明，當它從我的舌頭上滑落時，詢問新年將如何慶祝，我立即感到非常羞於問這樣一個愚蠢的問題。他們可能會圍在電視機前無休無止地觀看新年節目，但不會有任何舊的傳統。我絕對沒想到會有這樣一個關於煙囪送禮物的聖誕故事。我聽到土耳其發掘協調員埃布魯·托倫（Ebru Torun）的聲音，她在比利時居住並養育著一個孩子，她自言自語道：但這就是聖克拉斯和黑彼得！

在荷蘭民間傳說中，在荷蘭、比利時和盧森堡等國家，黑彼得（Zwarte Piet），也被稱為黑彼得，總是在聖誕老人的一側給孩子們送禮物。他們從西班牙抵達的蒸汽船最初一定來自代姆雷海岸。許多基督教慶祝活動都起源於安納托利亞的異教徒，後來被採用為宗教節日。聖誕老人就是其中之一，聖尼古拉斯的故鄉就在地中海沿岸，托羅斯山脈的邊緣。聖尼古拉斯（也稱為 Sinterklaas）於 270 年至 343 年期間生活在土耳其，這一事實在西方仍然鮮為人知。他是古邁拉（今天的德姆雷，安塔利亞附近的一個地方）一位受人尊敬的主教，以向有需要的人，特別是貧困兒童慷慨地匿名捐贈而聞名。在我們的印像中，聖誕老人與冰冷的北極聯繫在一起，他駕駛著雪橇滑過雪地，但實際上，他周圍的正確風景應該是棕櫚樹，或者為了更有聖誕節的感覺，雪鬆或冷杉樹以白雪皚皚的金牛座山峰為背景。傳說他為了保持匿名，將裝在麻袋裡的嫁妝扔進了煙囪，從而將三名年輕女孩從賣淫中解救出來。看來，這不僅僅是一個傳說，透過煙囪送禮確實是安納托利亞山區的當地傳統。

本週我們的食譜來自金牛座山脈的郊區。腓尼基的芝麻在古希臘和羅馬時期就備受推崇，是從德姆雷港出口到雅典的奢侈物品。也被視為豐收的象徵，深受孩子們的喜愛，聖誕節吃點芝麻糖正合適。盡情享受並為德姆雷的聖尼古拉斯舉杯吧！

本週食譜： 

「Babata」是來自安塔利亞地區的一種不尋常的蛋糕，用罐頭烘烤並切成方塊或菱形，它更像是一個堅果金髮女郎。這個食譜可能是節日期間令人興奮的選擇；這些撒滿芝麻和花生的食物富含芝麻醬，與茶或咖啡同樣搭配，也非常適合搭配熱葡萄酒或蛋酒。用 11/2 杯糖攪打四顆雞蛋，當濃稠且奶油狀時，加入一杯牛奶並繼續攪打。加入 3/4 杯油（最好是花生或榛果）和一杯芝麻醬。將 2 杯玉米粉、1/2 杯麵粉、1 袋泡打粉、1 茶匙肉桂混合，加入蛋糕糊中，充分攪拌。將麵糊倒入有襯裡的淺蛋糕罐或布朗尼蛋糕罐中。撒上3大匙芝麻。將 1/2 杯生花生依序放置，這樣切開後，每個方塊的中心都會有一個花生。以 175°C 烘烤 40 分鐘或直至呈金黃色。完全冷卻後，切成方塊。