庫姆盧賈對許多人來說是一個重要的地方，因為它是溫室之都。這裡每年都會舉辦節日，但這次我去那裡的原因是天氣。
南部安塔利亞省的庫姆盧賈是不太吸引我的地方之一。我已經去過那裡兩次了，但兩次我都不知道該如何去想。在我看來，它沒有任何歷史、漂亮的老房子或豐富的文化。我確信它一定在那裡，但我還沒能找到它。儘管如此，庫姆盧賈對許多人來說仍然是一個重要的地方，因為它是溫室之都。這裡每年都會舉辦節日，但這次我去那裡的原因是天氣。農民如何應付寒冷天氣？他們採取了哪些措施來防止農作物損失或凍害？
白天，我去拜訪了一位住處距離庫姆盧賈約半小時車程的婦女。她與丈夫和女兒住在那裡，並擁有一個小農場。對任何人來說，這都是一個很大的工作場所，但目前，對於必須獨自完成所有工作的女性來說，這太大了。她的丈夫上週做了手術，女兒摔斷了腿，所以現在她只能靠自己了。白天，她照顧溫室裡生長的蔬菜，晚上，她努力防止番茄和甜椒受凍。這裡的人們把大油桶放在溫室裡，溫室門做成簡陋但實用的樣式，再把數公尺長的管道貫穿整個溫室。由於天然氣價格昂貴，農民就使用煤炭或木材；我看到的是，最近大多數人都在使用木材，因為即使是煤炭也太貴了。
巨額財務損失
當我見到這位女士時，她已經四天沒有睡覺了，因為她必須餵食飢餓的加熱器。對於一個獨自生活的女人來說這並不容易。必須不斷地將大塊、重的木塊丟進桶裡，因為如果溫室的溫度降到零度以下，對婦女來說將是一筆巨大的經濟損失。她工作非常辛苦，以至於她的手被扔進桶裡的所有木柴弄傷了，但感謝上帝，只有幾株番茄植株受到了霜凍的影響。她告訴我，她總是用自己種的蔬菜來做飯，並問我是否餓了。當時已經是下午一點鐘了，我開始聽到肚子裡發出一些奇怪的聲音。我很感激，接受了她的提議，我們一起摘了一些她在溫室裡種植的蔬菜。她摘的一半甜紅椒和幾個茄子被丟到了油桶的熱灰上。幾分鐘後，新鮮煮熟的胡椒的焦糖香味就飄進了我的鼻子。她告訴我：「這要做成沙拉，為了做沙拉，我得把辣椒皮去掉。」當你把胡椒放在熱灰上時，熱灰也會賦予胡椒獨特的氣味。
不久之後，我們離開了溫室，我手裡拿著一盤「燒焦」的紅辣椒、一袋新鮮的甜紅辣椒、茄子、歐芹、菠菜和一種不知名的香草。回到家後，女人立即開始準備食物──沒有時間可以浪費了。由於現在是冬天，所以她家的房子旁邊有一個用塑膠封住的陽台。陽台的角落有一個壁爐，她在那裡做飯。在土耳其，許多村民確實擁有有漂亮廚房的現代化房屋，但我注意到大多數人不喜歡在廚房工作。他們喜歡在戶外準備食物，或者像本例一樣，在房子的封閉空間內準備食物。
她坐在地板上揉著菠菜麵包的麵團，然後開始製作釀辣椒的餡料，最後做了兩份漂亮的沙拉。她把一種用於沙拉的香草稱為“kokulu ot”，即“臭香草”，但當我問她這種香草的正式名稱是什麼時，她告訴我：“kokulu ot”。我的工作人員也不知道這個名字，所以我必須道歉——我無法用更熟悉的名字來幫助你。不過，沙拉的味道確實棒極了——它仍然“有嚼勁”，而且味道美妙。
在地板上吃飯
不一會兒，女人就準備好了五道菜，大約一個小時後，就到了擺桌的時間。大家知道，鄉下的人通常不坐在餐桌旁吃飯，而是席地而坐，用一個又大又短腿的托盤當桌子。大家盤腿坐在這張桌子旁吃飯。
食物盛在不同的盤子裡，但您都用同一個盤子吃。對某些人來說這是不可能的，但當我這樣吃東西時我總是感到非常舒服。食物很棒，我喜歡吃各種菜餚，一直吃到吃不下一口。同時，女人準備了一些茶，當然是在仍然燃燒的火上準備的。我告訴你，喝這種茶是一種很棒的體驗——味道很不一樣。在我離開之前，那個女人給了我一大袋辣椒。對我來說，這就是土耳其——這就是我喜歡鄉村生活的原因。
