Kumluca estas grava loko por multaj homoj ĉar ĝi estas la ĉefurbo de forcejoj. Ĉiujare ĝi okazigas festivalon, sed la kialo por mi ĉi-foje esti tie estis la vetero.
Kumluca en la suda provinco Antalya estas unu el tiuj lokoj, kiuj ne vere allogas min. Mi estis tie dufoje nun kaj dufoje mi ne sciis kion pensi pri ĝi. Kiom mi povis vidi ĝi ne havis historion, belajn malnovajn domojn, aŭ riĉan kulturon. Mi estas konvinkita, ke ĝi devas esti tie, sed mi ankoraŭ ne povis trovi ĝin. Tamen, Kumluca estas grava loko por multaj homoj ĉar ĝi estas la ĉefurbo de forcejoj. Ĉiujare ĝi okazigas festivalon, sed la kialo por mi ĉi-foje esti tie estis la vetero. Kiel kamparanoj traktas la malvarman veteron kaj kion ili faras por eviti ke iliaj kultivaĵoj estu perditaj aŭ frostigitaj?
Dumtage mi iris al virino, kiu loĝas ĉirkaŭ duonhoran veturon de Kumluca. Ŝi loĝas tie kun siaj edzo kaj filino kaj havas malgrandan bienon. Ĝi estas granda loko por iu ajn labori, sed nuntempe ĝi estas grandega por la virino, kiu devas fari la tutan laboron mem. Ŝia edzo estis operaciita pasintsemajne kaj ŝia filino rompis sian kruron, do nun la virino estas sola. Tage ŝi prizorgas la legomojn kiuj kreskas en ŝia forcejo kaj dum la nokto ŝi provas malhelpi siajn tomatojn kaj paprikojn frostiĝi. Homoj en ĉi tiu regiono metas grandajn oleo-tamburojn en la forcejoj kun simpla sed praktike farita pordo, kaj poste metas metrojn longaj tuboj tra la tuta forcejo. Ĉar gaso estas multekosta, la kamparanoj uzas karbon aŭ lignon; kion mi vidis, ke lastatempe plej multaj homoj uzas lignon, ĉar eĉ karbo estas tro multekosta.
Granda financa perdo
Kiam mi renkontis la virinon, ŝi ne dormis dum kvar tagoj, ĉar ŝi devis nutri la malsatajn hejtilojn. Por virino memstare tio ne estas facila. Grandaj, pezaj lignopecoj devas esti ĵetitaj en la tamburojn konstante, ĉar se la temperaturo de la forcejo falos sub nul gradoj tio estus granda financa perdo por la virino. Ŝi tiom laboris, ke ŝiaj manoj estis vunditaj pro la tuta fajroligno, kiun ŝi devis ĵeti en la tamburojn, sed ŝi dankis Dion, ke nur kelkajn el ŝiaj tomatoplantoj estis tuŝitaj de la frosto. Ŝi diris al mi, ke ŝi ĉiam uzis la legomojn kiujn ŝi kreskigis por fari sian manĝaĵon kaj demandis min ĉu mi malsatas. Jam estis la 1-a posttagmeze kaj mi komencis aŭdi kelkajn strangajn sonojn venantajn el mia stomako. Dankeme, mi akceptis ŝian proponon kaj kune ni elektis kelkajn el la legomoj kiuj kreskis en ŝia forcejo. Duono de la dolĉaj ruĝaj paprikoj kaj paro da melongenoj, kiujn ŝi plukis, estis ĵetitaj sur la varmajn cindrojn de la oleo-tamburo. Ene de kelkaj minutoj la bela karamelizita odoro de freŝa kuirita pipro eniris mian nazon. "Ĉi tio estos salato, kaj por ĉi tiu salato mi devos preni la haŭton de la pipro," ŝi diris al mi. Kiam vi metas la pipron sur la varman cindron, ĉi tiu cindro ankaŭ donas al la pipro sian karakterizan odoron.
Baldaŭ poste, ni forlasis la forcejon kun telero de la "bruligita" ruĝa kapsiko, sako plena de freŝaj dolĉaj ruĝaj paprikoj, melongeno, petroselo, spinaco kaj nekonata herbo ĉio en miaj manoj. Hejme la virino komencis prepari la manĝaĵon tuj - ne estis tempo por perdi. Al ŝia domo estis alkroĉita ia verando fermita per plasto, ĉar nun estis vintro. En la angulo de la verando estis ia kameno, kie ŝi faris sian manĝaĵon. En Turkio multaj homoj en vilaĝoj ja havas modernan domon kun belaj kuirejoj, sed mi rimarkis, ke plej multaj homoj ne ŝatas labori en la kuirejo. Ili preferas prepari manĝaĵon ekstere aŭ, kiel ĉi-kaze, en la fermita etendo de la domo.
Sidante sur la planko, ŝi knedis la paston por la spinaca pano, tuj post tio komencis per la plenigaĵo por la plenigitaj paprikoj, kaj poste faris du belajn salatojn. Unu el la herboj, kiujn ŝi uzis por salato, ŝi nomis "kokulu ot", aŭ "bonodora herbo", sed kiam mi demandis al ŝi, kio estas ĝia oficiala nomo, ŝi diris al mi: "kokulu ot". Mia skipo ankaŭ ne konis la nomon, do mi devas pardonpeti – mi ne povas helpi vin kun la pli konata nomo. Tamen la gusto de la salato estis simple mirinda - ĝi ankoraŭ estis "al dente" kaj havis belan guston.
Manĝante sur la planko
Post nelonge la virino pretigis kvin pladojn kaj proksimume unu horon poste estis tempo por meti la tablon. Kiel vi eble scias, ĝenerale homoj en la vilaĝoj ne sidas ĉe la tablo sed preferas sidi sur la planko dum manĝado, uzante grandan pleton kun mallongaj kruroj kiel tablon. Ĉiuj sidas kun siaj kruroj krucitaj ĉirkaŭ ĉi tiu tablo kaj manĝas.
La manĝaĵo estas servata sur malsamaj teleroj kaj vi manĝas ĉion el la samaj teleroj. Por iuj homoj tio estas io neeble fari, sed mi ĉiam sentas min tre komforta kiam mi manĝas tiel. La manĝaĵo estis bonega, mi ĝuis manĝi ĉiujn malsamajn pladojn kaj manĝis ĝis mi ne povis administri alian mordon. Intertempe la virino preparis teon, kompreneble preparitan sur la fajro, kiu ankoraŭ brulis. Mi diru al vi, trinki tian teon estas sufiĉe sperto - la gusto estas tiel malsama. Antaŭ ol mi foriris la virino donis al mi grandan sakon da paprikoj. Por mi, ĉi tio estas Turkio - jen kial mi ŝatas vilaĝan vivon.
