EFES MUSEOAREN ZUZENDARITZA NAGUSIA
Artisauen Azoka
Turkiako merkataritza-bizitza bereziki bizia zen eskualdeetan, bazarraren alboan, kalera ematen zutenetan, denda-galeriek osatutako merkataritza-guneak zeuden. Hauek, batez ere, lanbide bera zuten artisauek beren negozioak egin zitzaketen leku gisa funtzionatzen zuten, baina, aldi berean, neurri batean ondasunen fabrikazioari eskainita zeuden. Otomandar tradizioak eragindako Turkiako hiri zaharretako artisau-bazarretan, negozioak sistema zehatz baten arabera egiten ziren, eta negozio-jardunbide etikoaren arauetan oinarritzen ziren. Sistema honen arabera, artisau talde bakoitzak bere artean gremio bat sortzen zuen, bere ofizioaren interesen alde jarduten zuen elkartea. Artisau bakoitza bere gremioko kide izan behar zuen, eta diru-laguntza bat ordaindu behar zuen bertan sartzeko. Gremioaren barruan, hainbat maila profesional zeuden, hala nola, ikasle gaztea, ikasle esperientziaduna eta aditua; maila altuago bat lortzeko, lorpen-maila jakin bat erakutsi behar zen. Maila horietatik igarotzeko, maisuak emandako baimenaren mende zegoen. Aditu bihurtu ondoren, gremioari lotutako merkatari batek ezin zuen dendarik ireki artisauen azokan nagusiaren baimena lortu gabe, eta baimen hori zeremonia batekin ematen zen. Gremioek beste betebehar batzuk ere betetzen zituzten, hala nola, beren denda irekitzeko baimena lortu ez zuten artisauentzat denda bat aurkitzea eta kapitala mailegatzea.
Errota
Errotatzea beharrezkoa den prozedura da alea biguntzeko eta urarekin nahasteko eta sukaldatzeko egokia den trinkotasuna emateko. Gizarte primitiboek arroka-formazio naturalak erabiltzen zituzten alea ehotzeko.
Neolito Aroan hasita, K.a. V. mendera arte, arroka formazio naturalen ordez, alea xehatzen zen beheko harri eramangarri baten eta eskuan eusteko aukera ematen zuen forma zuen goiko harri baten artean.
K.a. V. mendearen ondoren, goiko harria handiagoa egin zen, erdian zulo bat utziz; orduan, alea bertatik beheko harrira bota zitekeen. Geroago, biraketa-haga bat gehitu zitzaion goiko harriari, eta horrek are errazagoa egin zuen ehotzeko lana.
Asto eta zaldi bezalako trakzio-animaliek birarazten zituzten errotak eskala handiagoetan K.a. II. mendean sortu zirela dirudi Mediterraneoko arroan... Ziurtasunez dakigu energia hori erabiltzen zuten errotak K.a. I. mendean erabiltzen zirela.
Nekazaritza-gizarteetan tokiko bizitzan esperientzia tradizionala eta botere fisikoa garrantzi handikoak direnez, haien garapen teknologikoak askotan gaur egunera arte aldatu gabe iristen dira.
Ile-apaindegi atsegina
Duela berrogeita hamar urte inguru arte, Anatoliako ia harategi guztien ondoan "Cici Barber" izeneko ile-apaindegi bat aurki zitekeen, "bizargin jatorra". Oro har, bizargin aditu batek, ikastun esperientziadun batek eta ikastun gazte batek lan egiten zuten halako denda batean. Bizargin adituak pertsona errespetatuei zerbitzua ematen zien, ikastun esperientziadunak gazteen eta haurren ilea mozten zuen, eta ikastun gazteak lurrera erortzen zen ilea garbitzen zuen, ura berotzen zuen, bezeroei kafea eta tea zerbitzatzen zien beharrezkoa zenean, eta, denbora librean, ofizioa ikasten zuen bizargin aditua arretaz begiratuz.
Ile-apaindegia, noski, txutxu-mutxuak egiteko lekua zen, non jendeak eguneroko gaiei buruz hitz egiten zuen; baina, aldi berean, eztabaida politikoak egiten ziren tokia zen. Ile-apaintzaileak, oro har, finak ziren, ondo jantzita zeuden, ile-gela erabiltzen zuten eta itxura dotorearen eredu ziren. Beharrezkoa zenean, zirkunzisioak egiten zituzten edo hortzak ateratzen zituzten, eta horregatik, errespetuzko posizioa zuten komunitatean.
Arrosa-uraren eta arrosa-attarraren fabrikazioa
Arrosa-ura eta arrosa-attarra tailer espezializatuetan ekoizteko metodo tradizionalak ez du gainditu fabrika-ekoizpen modernoaren lehia eta desagertzen hasi da.
Tailerreko metodo tradizionala arrosa-ura eta arrosa-attarra lortzea da, arrosa-petaloak destilatuz. Prozedura hau urtean behin egiten zen, maiatzean bakarrik egin zitekeelako, arrosak loratzen diren hilabetean.
Arrosen laborantza K.a. hirugarren milurtekoan sortu zen sumeriarrekin. Ondoren, asiriarrek ere arrosak landu zituzten eta arrosa-ura eta arrosa-attarra ekoiztu zituzten haietatik.
XII. edo XIII. mendetik landatzen dira arrosak Anatolian. XIV. mendeko bidaiari ospetsu Ibn-i Batutak bere bidaia-liburuan idazten du berari arrosa-ura eskaini ziotela Burdurreko Gölhisar (Gülhisar) barrutian. XVII. mendearen ondoren, europarrek turkiarrengandik ikasi zuten arrosa-ura eta arrosa-attarra egiten.
Gaur egun, Turkia eta Bulgaria dira arrosa-attarra ekoizle garrantzitsuenak. Bi herrialde hauek arrosa-uraren eta arrosa-attarra kosmetika eta lurrinetarako osagaiak fabrikatzen dituzten munduko herrialde guztien eskaria asetzeko adina ematen dute.
Gure herrialdeak munduko arrosa-attarra ekoizten du kalitate goreneko. Attarra egiteko kalitate goreneko arrosak ekoizten dituen lekua Turkiako Mediterraneoko arroan dagoen Göller eskualdea da. Eremu honetan, Isparta eta Burdur probintziek arrosen laborantza lantzen jarraitzen dute.
Efesoko Museoko Artisautza Azokan tailer bat dago, plan tradizionalaren arabera antolatua. Bertan erakusten den metodoarekin, 3500 kilogramo arrosa petaloetatik kilo bat arrosa-attar eta mila kilo arrosa-ur lortuko lirateke.
Begi gaiztadun aleak
Anatoliako indusketa prehistorikoetan aurkitutako begi gaitzeko ale ugariak gaur egun Görecen eta Kemalpaşa-n, Egeo arroan, fabrikatzen diren aleen aitzindariak dira. Beira urtu eta 900 eta 1000 gradu zentigradu artean labe berezi batean koloreztatu ondoren, nahi den beira kantitatea burdinazko eskoba batekin kentzen da eta ale bat osatzen da. Aleak oraindik ere amuleto gisa asko erabiltzen direnez, urdina da kolore ohikoena. Gaur egun, ordea, begi gaitzeko aleak kolore ezberdinetan ere ekoizten dira bitxi, giltzatako eta kezka-ale gisa erabiltzeko.
Ephesos Museoko Artisauen Azokako Erakusketan dagoen begi gaitzeko aleen tailerra Kemalpaşa barrutitik ekarri da, eta bertan labe bat dago martxan. Erakusgai dauden begi gaitzeko ale guztiak berriak dira, eta tailerra ez dela erakusketa bat soilik, denda bat ere bada.
Turkiako Yataghan ezpaten ekoizpena
Yatağan turkiar ezpata bat da, 50 eta 100 cm arteko luzera duena, heldulekutik puntaraino leunki kurbatzen dena. XIV. mendearen hasieran erabili zen lehen aldiz.
Ezpata kalitate handiko metalezko espiga batez egina dago, eta heldulekua hezurrezkoa. Ezpata gerrian gerriko lodi batetik zintzilik eramango zen.
Ezpata hauek ekoizten ziren eskualdeek Yataghan izen orokorra zeramaten. Denizli eta Muğla probintzietako Yataghan barrutiek ehunka urtez fabrikatu zituzten Otomandar armadarentzat ezpatak.
Saadet Hatun Bainua
Turkiar bainuak erromatar bainu sisteman du jatorria. Garai hauetan, bainuak ez ziren soilik garbiketa fisikorako lekuak, baizik eta masajeak eta ariketa fisikoa egiteko eta elkarrizketarako leku gisa ere balio zuten.
Erromatar garaian hain leku garrantzitsua izan zuen bainu-kulturaren eragina Bizantziar Aroaren erdialdera arte iraun zuen, eta gero ahaztu egin zen bai Europan bai Mediterraneoko herrialdeetan, baina geroago berriro agertu zen turkiarren artean modu are biziagoan. Anatoliako Seljuk eta Otomandar inperioaren garaian, balio kultural eta funtzional handiko bainu ugari eraiki ziren.
Duela berrogeita hamar urte inguru arte, bainuak aberatsek zein pobreek errespetatzen zituzten lekuak ziren, eta tradizioz lotutako gizarte-erakundeak ziren, araudi bereziekin. Tradizionalki, ezkontza-zeremoniaren zati bat bainuetan egiten zen. Ezkontzaren azken egunean, emaztegaia bainura eramaten zuten, eta musika eta abestien laguntzarekin bainatzen zuten; hau amaitutakoan, bainutik irtetean, emaztegaiak bere nagusien eskuak musukatzen zituen eta haien bedeinkapena jasotzen zuen. Gizonezko laguntzaileek gizonak bainatzen zituzten, eta emakumezko laguntzaileek emakumeak.
Bainuetan, xaboia, aurpegiko buztina eta depilazio-agenteak bezalako tresnak erabiltzen ziren; bainu-ohitura tradizionalaren arabera, norbera lurrundu eta eskuoihal batekin igurtzi ondoren erabiltzen ziren. Aberatsak xaboi puru eta lurrintsuarekin bainatzen ziren, eta pobreak xaboi eta buztin normalarekin. Depilazio-agenteak erabiltzen ziren gorputzeko ilea kentzeko.
Selçuk barrutian zazpi turkiar bainu zahar daude gaur egun arte ezagutzen direnak. Bainu horietako bati, bere inskripzioaren arabera, Saadet Hatun Bainua deitzen zaio. Saadet Hatun nor den zehazki argi ez dagoen arren, Aydınoğlu agintarien klaneko pertsona nabarmena zela uste da. XVI. mendeko bainu honek hainbat ezaugarri berezi ditu turkiar bainu tradizionalen konbentzio arkeologikoei dagokienez. Hiru atal ditu, tenperatura hotzetarako, epeletarako eta beroetarako. 1972an, Ephesos Museoak bainuaren zaharberritzea amaitu zuen, 1970era arte hondatuta egon zena. Ayasuluk-eko karabana-bainuarekin eta meskitarekin batera, eraikin multzo bat osatzen zuen.
