បើអ្នកចង់ដាំបន្លែសរីរាង្គល្អខ្លះ អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមជាមួយវត្ថុធាតុដើមល្អ។ ខ្ញុំមានឱកាសហើយខ្ញុំចាប់យកវា។ កាលពីសប្តាហ៍មុន ខ្ញុំបានទៅកសិដ្ឋាន Yerlim ក្នុងខេត្ត Aegean នៃភូមិ Davutlar របស់Kuşadası ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលប្រជាជនធ្វើការនៅទីនោះ។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំបាននិយាយជាមួយ Gürsel Tonbul ដែលជាម្ចាស់កសិដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តថា វិធីល្អបំផុតដើម្បីបង្ហាញ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីកសិកម្មសរីរាង្គ គឺចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងផលិតផលសត្វគោដ៏ស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែមានក្លិនស្អុយនៅក្នុងកសិដ្ឋាន។ នេះគឺជាចំណុចចាប់ផ្តើមសម្រាប់ផលិតផលជាច្រើននៅកសិដ្ឋាន។
ដូច្នេះខ្ញុំនៅទីនោះនៅក្នុងស្ថេរភាពនៃកសិដ្ឋានសរីរាង្គដ៏ធំមួយនៅខាងក្រៅKuşadası។ កសិដ្ឋាននេះគឺជាកសិដ្ឋាន TaTuTa ដែលមានន័យថាមនុស្សអាចធ្វើការនៅទីនោះដោយស្ម័គ្រចិត្ត។ ច្បាប់មាសសម្រាប់កសិដ្ឋាន TaTuTa ទាំងនោះគឺអ្នកធ្វើការដោយមិនទទួលបានប្រាក់កម្រៃ ប៉ុន្តែប្រាកដថាអ្នកនឹងរៀនបានច្រើនអំពីកសិកម្មសរីរាង្គ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើការ និងរៀននៅកសិដ្ឋាននោះទេ មានលក្ខខណ្ឌមួយគឺ ម្ចាស់កសិដ្ឋានក៏ចង់រៀនពីអ្នកដែរ អ្នកត្រូវមានជំនាញ ឬចំណេះដឹងពិសេស។ នៅក្នុងប្រទេសទួរគីមានកសិដ្ឋាន TaTuTa ប្រហែល 100 ហើយពួកវាទាំងអស់ដំណើរការដូចគ្នាឬតិច។ អ្នកផ្តួចផ្តើមគម្រោងនេះគឺមូលនិធិ Buğday ដែលចូលរួមក្នុងការអភិរក្សធម្មជាតិ និងការលើកកម្ពស់ការដាំដុះ និងការប្រើប្រាស់អាហារសរីរាង្គ។
ការប្រមូលលាមកគោ
ដូច្នេះខ្ញុំនៅកសិដ្ឋាន។ វាជាថ្ងៃដំបូងរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំចង់ធ្វើការ។ ខ្ញុំមានជម្រើសមួយ; ខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមដោយការរើស cranberries, ស្មៅនៅក្នុងវាល zucchini, ធ្វើការនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ឬសម្អាតក្រោលគោដែលដើរជុំវិញ។ គំនិតរបស់ខ្ញុំគឺចាប់ផ្តើមពីដំបូង។
សត្វគោនៅកសិដ្ឋាន Yerlim អាចជ្រើសរើសស្នាក់នៅក្នុងក្រោលឬចេញទៅក្រៅ ហើយរីករាយនឹងព្រះអាទិត្យ ឬនៅក្នុងម្លប់។ សត្វគោភាគច្រើននៅខាងក្រៅនៅថ្ងៃនោះ ដែលធ្វើឲ្យការងាររបស់ខ្ញុំងាយស្រួលបន្តិច។ ដើម្បីប្រមូលទម្លាក់គោមានប្រព័ន្ធមួយ ប៉ុន្តែថ្ងៃនោះវាមិនបានដំណើរការល្អឥតខ្ចោះទេ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំបានឃើញខ្លួនឯងឈរក្នុងលាមកគោរហូតដល់កជើង ដោយប្រើឈើវែងដើម្បីរុញដំណក់ចូលក្នុងឆានែលដែលដឹកវាទៅក្នុងរណ្តៅលាមករាវ។ នៅទីនោះ លាមកសត្វត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយវត្ថុរាវត្រូវបានបំបែកចេញ (ហើយក្រោយមកត្រូវបានលាយជាមួយទឹកដែលប្រើសម្រាប់ប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត) ហើយលាមកស្ងួតត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅលើវាលស្រែដើម្បីធ្វើឱ្យដីមានជីជាតិកាន់តែច្រើន។
រដូវផ្ការីកគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អក្នុងការនៅកសិដ្ឋាន។ អ្នកអាចមើលឃើញកូនចៀមដែលទើបនឹងកើត ដើមឈើពេញដោយផ្កា ឬបន្តិចក្រោយមកនៅនិទាឃរដូវ អ្នកអាចរីករាយនឹងការរើស និងបរិភោគផ្លែឈើដើមនិទាឃរដូវ ដូចជាផ្លែស្វាយខ្មៅ ឬស។ ខ្ញុំសំណាងណាស់ មនុស្សម្នាប្រមូលផ្លែស្វាយនៅកសិដ្ឋានដែលខ្ញុំនៅ។ ពួកវាគ្របដណ្តប់លើដីជាមួយនឹងបំណែកធំ ៗ នៃក្រណាត់សរសៃ។ បន្ទាប់មក មានបុរសម្នាក់ឡើងទៅលើដើមឈើ ហើយចាប់ផ្តើមអង្រួនមែកឈើ។ គាត់លោតពីមែកមួយទៅមែកមួយ ហើយមែកឈើខ្មៅធ្លាក់ចុះក្នុងទឹកហូរមិនចេះចប់។ នៅពេលដែលបុរសនោះឡើងទៅលើដើមឈើ ក្មេងស្រីចាប់ផ្តើមរើសផ្លែស្វាយទាំងអស់។ ដៃរបស់ពួកគេមានពណ៌ខ្មៅស្រោបដោយទឹកផ្លែស្វាយ។ សម្លៀកបំពាក់របស់ពួកគេប្រឡាក់ដោយប្រឡាក់ ហើយពួកគេគ្របក្បាលទាំងស្រុងដោយស្បៃការពារខ្លួនពីពន្លឺថ្ងៃខាំ។ ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលដែលខ្ញុំចូលរួមជាមួយពួកគេរើសមែក ហើយជួយពួកគេអូសកន្ទេលទៅដើមឈើមួយទៀត ដើម្បីបំបែកស្លឹកដែលចុះមកជាមួយមែក។
បន្ទាប់ពីប្រមូលបានផ្លែស្វាយអស់ហើយ គេនាំយកទៅកន្លែងមួយក្នុងកសិដ្ឋាន ដែលស្ត្រីម្នាក់បានយកថង់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដ៏ធំមួយ។ នៅលើភ្លើងឈើមួយ mulberries រំពុះជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជា syrup ក្រាស់។ ស្ត្រីនោះកូរទឹកម្រុំជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើធំមួយ លើកវាឡើងលើអាកាស ហើយពិនិត្យមើលថាតើល្បាយផ្លែស្វាយមានក្រាស់ល្មមឬអត់។ លុះដល់ពេលសមល្មមហើយ នាងក៏យកខ្ទះដាក់ភ្លើង។ អ្វីដែលខ្ញុំឃើញនៅទីនេះ គឺជាវិធីប្រពៃណីនៃការអភិរក្សផ្លែឈើ។ នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសទួរគីពេញមួយសម័យកាល។
