Heke hûn dixwazin hin sebzeyên organîk ên xweş mezin bikin divê hûn bi materyalên baş dest pê bikin. Derfetek min hebû û min ew girt. Hefteya borî ez çûm çandiniya Yerlim a li gundê Davutlar a Kuşadasiya Egeyê, ji bo ku bibînim ka xelkê li wir çawa dixebitin. Piştî ku ez bi Gürsel Tonbul, xwediyê çandinî û xwaringehan re axivîm, min biryar da ku baştirîn rê ji bo nîşankirin û ezmûna çandiniya organîk ew e ku meriv bi hilberên xweşik lê bêhnxweş ên çêlekên li çandiniyê dest pê bike. Ev xala destpêkê ye ji bo gelek hilberên li cotkariyê.
Ji ber vê yekê ez li wir, li dervayê Kuşadasıyê li stewreke çandiniyeke organîk a mezin bûm. Cotkarî çandiniyek TaTuTa ye ku tê vê wateyê ku mirov dikare li wir li ser bingehek dilxwazî bixebite. Rêzika zêrîn ji bo wan zeviyên TaTuTa ev e ku hûn bêyî ku mûçe bistînin dixebitin, lê bê guman hûn ê di derbarê çandiniya organîk de gelek tiştan fêr bibin. Ne destûr e ku her kes li çandiniyê bixebite û fêr bibe, pîvanek heye: xwediyê zeviyê jî dixwaze ji we fêr bibe, hûn hewce ne ku hûn xwediyê jêhatîbûn an zanîna taybetî bin. Li Tirkiyê derdora 100 zeviyên TaTuTa hene û hemû jî kêm-zêde wek hev dixebitin. Destpêkerê vê projeyê Weqfa Buğday bû ku bi parastina xwezayê û pêşxistina çandinî û vexwarina xwarinên organîk re mijûl dibe.
Komkirina tîrêjên çêlekan
Ji ber vê yekê ez li çandiniyê bûm. Ew roja min a yekem bû û min dixwest ez bixebitim. Hilbijartina min hebû; Ez dikarim dest bi çinîna kranberî bikim, di zevîyek zucchini de giya bikim, di serayê de bixebitim an jî paqijkirina êştara ku ga li dora xwe lê digerim paqij bikim. Fikra min ew bû ku di destpêkê de dest pê bikim.
Dewarên li çandiniya Yerlimê dikarin hilbijêrin ku li axûrê bimînin an jî derkevin derve û ji tavê kêfê bistînin an jî li ber siyê rûken bikin. Piraniya dewaran wê rojê li derve bûn, vê yekê karê min hinekî hêsantir kir. Ji bo berhevkirina çolên çêlekan pergalek heye, lê wê rojê ew yek bi rengek bêkêmasî nexebitî. Ji ber vê yekê min dît ku di nav zibilê dewaran de heta bi lingên xwe rawestiyam, bi çîçek dirêj dixebitim da ku dilopan biavêjim kanalek ku wê vediguhezîne çaleka zibilê şil. Li wir zibil tê tevlihevkirin û şilek tê veqetandin (û paşê bi ava ku ji bo avdanê tê bikaranîn tê tevlihevkirin) û zibilê ziwa li ser zeviyan tê bikaranîn da ku ax bi berekettir bibe.
Bihar demek xweş e ku meriv li çandiniyê be. Hûn dikarin berxên ku nû çêbûne bibînin, darên tijî kulîlk in an jî, di biharê de hinekî dereng, hûn dikarin ji berhevkirin û xwarina fêkiyên destpêka biharê yên mîna keriyên reş an spî kêfê bistînin. Ez bi şens bûm, mirov li cotkariya ku ez lê bûm, tutan berhev dikirin. Ew erdê bi perçeyên mezin ên fîbrous ve girêdayî dikin. Paşê zilamek hildikişe ser darê û dest bi hejandina çiqilên darê dike. Ew ji şaxekê bazdide ser şaxekî din û tiriyên reş di herikeke bêdawî de dadikevin xwarê. Carekê mêrik hildikişe ser darê keçikan dest bi berhevkirina hemû titan dikin; destên wan reş in, bi ava titan rengîn in. Cil û bergên wan di nav lekeyan de ne û ji bo ku xwe ji tava gemarê biparêzin, serê wan bi perdeyekî bi temamî hatiye pêçandin. Dema ku ez bi wan re dicivînim û ji bo ku pelên ku bi tiyan re hatine xwarê ji hev veqetînin, ew matmayî dimînin.
Piştî berhevkirina hemû kewaran ew tînin cihekî di cotkarê de ku jinek hemû dozan di tepsiyeke mezin de vala dike. Li ser agirê darîn mêl bi saetan tê kelandin heta ku bibe şerbetek stûr. Jin bi kevçîyek darî mezin ava kewarê diherikîne, di hewayê de hildide û dinihêre ka têkelê kevçî têra xwe qalind bûye. Dema ku ew gihîştî hevrêziya rast, ew panê agir digire. Ya ku ez li vir dibînim awayê kevneşopî yê parastina fêkî ye; Li Tirkiyeyê bi temen û heyaman wisa hatiye kirin.
